SECTOR CACAO EN SANTANDER

SECTOR CACAO EN SANTANDER Este documento pretende demostrar el porque el sector cacao es tan importantes para Santander. A su vez, se pretende plantear alternativas posibles para lograr un mayor grado de productividad del sector cacao en Santander, el cual aporte al desarrollo económico de la región . Dando a conocer las principales razones que lo hacen ser importante en Santander, entre las cuales están, el crecimiento de dicho sector a nivel nacional y departamental , la evolución de la producción en Santander, cifras de exportaciones de cacao en grano, entre otras.

Para alcanzar dicho objetivo se estudiaran aspectos importantes del sector cacao Santander y el planteamiento de algunas alternativas posibles para generar mayor productividad del sector y para el crecimiento de Santander. Abriendo un contexto internacional del sector cacao. Las exportaciones mundiales de cacao a 2014 fueron de US$ 48. 77 millones. Los principales exportadores son Alemania (14. 03%) , Países Bajos (8. 77%), Costa de Marfil (7. 02%) , Estados Unidos (4. 79%). Colombia tiene un posicionamiento actual del numero 21,aportando exportaciones mundiales del 1. 7% al 2014. En el 01 0 Colombia se posicionaba en el puesto 31 , aportando 0. 71%. Tocando un co Swige to vlew next page contexto nacional. El cacao es un producto el cual se siembra a mayor y a menor escala en la mayoría de las regiones de Colombia. Pero hay regiones donde su producción es mucho mas intensa que en otras, como es el caso de Santander donde es el mayor productor de gran en Colombia. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los departamento donde se concentra la mayor parte de la producción de cacao son santander (27. 96), Arauca (1 1 YO), Norte de santander (10. 96) y Antioquia (9. 7%) A su vez, Santander lidera el área cosechada de cacao con un 25,8% del total nacional. El sector cacao tiene una ocupación en Santander de 9. 2% del total nacional ,10 cual muestra que se generan oportunidades laborales en este sector. Santander ocupo el primer puesto de departamentos exportadores en 2014 de caco en grano, con una participación del 48. 4% del total , seguido por Bogotá con un 32,5%%, Huila con 14. 1%, caldas con 3. 6%, Risaralda con y Nariño con 0. 396.

Estudiando estos datos se puede concluir la importancia del ector cacao en Santander y la gran participación de la región en las exportaciones y producción de cacao. Este sector puede llevar a que Santander aumente sus exportaciones y PIB aho tras año si se continua la misma tonica de producción y mejoramiento continuo. Lo cual es un plan de trabajo q continua la misma tónica de producción y mejoramiento continuo. Lo cual es un plan de trabajo que ofrece el Programa de Transformación Productiva. A continuación se planearan diferentes alternativas posibles para que este plan siga en marcha y logre cada vez mas resultados.

Santander cuenta con ventajas comparativas a nivel mundial, las cuales son, la gran diversidad del clima, la gran calidad de la tierra y una muy importante la cual ha posicionado el grano de cacao Santandereano como uno de los 50 mejores del mundo, lo fino del grano y aroma de este. Teniendo estas ventajas en cuenta, el cultivador Santandereano debe aprovecharlas generando no solo un grano de cacao, si no generando mayor variedad de productor finales, como lo son las chocolatinas, ya que una chocolatina producida en Colombia es mucho mas económica que el valor e una chocolatina en la Unión Europea.

Esto se puede utilizar para generar nuevos clientes aliados para el producto, llevando el productor terminado a diferentes países de la Unión Europea para que allí sea conocido, estos primeros acercamientos pueden ser a través de pruebas gratis. A su vez, el reconocimiento del productor se puede generar a través de unas herramientas del Programa de Transformación Productiva enfocadas al sector cacao, las cuales brindan varios mecanismo para la inserción del producto a 3 Productiva enfocadas al sector cacao, las cuales brindan varios ecanismo para la inserción del producto a nivel internacional y la mejora de la producción.

Una de estas herramientas es el Concurso Nacional de Cacao Fino y Aroma, el cual brinda la oportunidad de establecer contactos comerciales con empresas transformadoras nacionales e internacionales, permitiendo que el producto sea conocido brindando promoción a este. El sector cacao en Santander tiene una serie de problemas los cual afectan a todo el gremio cacaotero, los cuales son; las practicas agrícolas inadecuadas, tecnología deficiente, reconocimiento de procesos de transformación y poca investigación. Los cuales se ven reflejados en la producción.

Para estos problemas una alternativa posible es la capacitación del capital humano, por medio del SENA , el cual impulsa la capacitación del personal a través de La Escuela Nacional de Chocolatería la cual ofrece formación en temas de producción y transformación de cacao con tecnología italiana. Evaluando estas alternativas, se necesita de acompañamiento de programas como el PTP, entidades como Fedecacao, las cuales aportan una conexión del gobierno y el gremio cacaotero, generando ayudas y económicas y asesorías en temas de exportación.