Restaurante

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA Reseña histórica de RESTAURANTE EL RINCON ANDINO, C. A RESTAURANTE EL RINCON ANDINO, C. A Es un ambiente familiar donde pueden degustar diferentes platos de la región andina. El cual inicio sus labores en el año 1978 siendo propiedad del señor Miguel Angel Chacon Marquez, el cual tuvo la iniciativa de vender su establecimiento a los señores Edil Urdaneta Marquez y Jhoanni Medina en el año 2013 , quienes entran en una misma sociedad. Este restaurante es un ente mercantil con fines de lucro.

Su principal función es dar degustaciones de las delicias andinas ara enamorar paladares a nuestra buena clientela. EL RINCON ANDINO, C. A comienza su venta con delicias como la pizca andina, asado de res, unas exquisitas arepas de queso, pastelitos de arroz, hervido de gallina, entre otros sin dejar de promocionar el delicioso dulce de leche. Debido a nuestra buena afluencia de clientes logramos dar a conocernos en algunas cuidades de Venezuela. Ubicación geográfica Se encuentra ubicado en el Vigia Edo.

Merida, via Los Posones, Carretera hacia Santa Barbara del Zulia, Municipio Doctor Alberto Adriani. Misión Buscamos la excelencia en la preparación de comida andina, rindando productos y servicios de calidad, agregando valor superior para que nuestros clientes disfruten de nuestro trabajo, armonizándolos con una infraestructura ecológica, rustica y ofreciendo nuestro producto con exclusividad, promociones acorde a las necesidades de la comunidad; de nuestros clientes; asi como identificar nuevas áreas de mercado en la que podamos involucrarnos y ser reconocidos nacionalmente.

Valores: Los valores nos ayudaran a desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de seNlClO, convivencia y armonía en un ambiente profesional, honestidad y entusiasmo en el campo de trabajo. Valores como: Honestidad: Ser sinceros con nosotros mismos y con nuestros clientes. Actuar con transparencia, confianza e igualdad. Responsabilidad y compromiso: Cumplir nuestras obligaciones. Asumir las consecuencias de nuestras acciones.

Excelencia de servicio: Lo que hacemos, lo hacemos bien, para brindar el mejor servicio y atención al cliente. Objetivos: Objetivo general: Logar un mejor posicionamiento en el mercado interno dando a conocer nuestros productos de manera eficiente. Objetivos Especificos: trasmitirse en comida limpia y bien preparada. Producto: se seleccionara una mezcla de platos tradicionales con platos odernos. Se hara especial énfasis en menus con bajo contenido de grasas, sis sacrificar el sabor de la comida.

Estrategias: El buen manejo de buenas técnicas, texturas y porciones empleando la cocina fusión para la elaboración de los platos La decoración interna local que sea acogedora usando elementos totalmente naturales, acompañado con melodías tradicionales lojanas y otros estilos Emplear estrategias de marketing Servicio de alta calidad con profesionales. PLANES INTEGRALES ESTRATEGICOS DE INTERVENCION. Estos planes que se aplicaran en la empresa, establecen los planes generales de la empresa y buscan posicionar al estaurante en términos de su entorno son llamados planes estratégicos.

PLAN DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS Diseño de instalaciones: Dado el local, el diseño de la ubicación de todos los muebles en el local debe estar definido c n asi se evita las compras 30F innecesarias V modificacio inuto en el local. de la cocina cuenta con un sistema de evacuación para las aguas residuales que facilite las actividades de higiene. Vestuarios y servicios higienicos para el personal: Los establecimientos deben facilitar al personal espacios adecuados para el cambio de vestimenta en el cual la ropa de rabajo no debe entrar en contacto con la ropa de uso personal.

Para uso del personal el establecimiento bede contar con servicios higienicos fuera del área de manipulación de los alimentos y sin acceso directo a la cocina o el almacena ESQUEMA Direccion. Niveles de satisfacción de los clientes Cuadro de control de gestión mensual Resultados mensuales de explotacion Aprovechamiento y almacenaje N* de pedidos que llegan no conformes Caducidad de los product PAGF40F Stock minimo de producto promociones que ofrece la operadora movistar u otras.

Orientación a los clientes con respecto a la tecnología de los iferentes equipos que se ofertan; así como aclarar sus dudas en cuanto a los problemas e inconvenientes que puedan presentar con los equipos. Configuración de equipos para navegación en internet. Venta de accesorios de celulares como forros, acraicos, estuches, baterías, cargadores, cornetas, auriculares, audífonos, protectores, entre otros.

Venta de equipos de oficina, como teclados de computadoras, cámaras, computadoras, mouse, cornetas, entre otros. Servicio técnico de todo tipo de celulares, desde gama baja hasta equipos de alta tecnología (Android, Iphones, Blackberry). Estructura organizativa La estructura organizacional ofrece las bases para planear, dirigir y controlar las operaciones, además permite dividir las responsabilidades y obligaciones entre los miembros de la organización.

La empresa ITALLCELART C. A, posee un organigrama de tipo vertical en el cual se puede visualizar las líneas de autoridad en un orden decreciente, lo que indica que los departamentos de mayor nivel se encuentran en la parte superior del organigrama y en la medida que desciende se van estableciendo los cargos inferiores o subordinados los cuales están en la obligación de reportarles a los departamentos superiores que se encuentren sobre su upervisión.

Como se puede obseruar, la estructura organizativa de la empresa está constituida e por la junta directiva, de la cual se desprende la eral que representa la representa la máxima autoridad, ambas reciben asesoría tanto legal como administrativa y tributaria, está a cargo de la supervisión constante de las gerencias las cuales constituye el tercer nivel, dentro de estas se encuentran la gerencia de finanzas y los departamentos de administración y ventas.

Gerencia de finanzas: Este departamento tiene bajo su supervisión la unidad de contabilidad y el departamento de administración, esta a su vez, osee las unidades de cuentas por pagar. Otras unidades a su cargo son la de compra, recursos humanos y almacén, las cuales trabajan en línea para asi suministrarle la información precisa y necesaria a la unidad de administración y finanzas, logrando así reflejar y poder demostrar a la alta gerencia y presidencia la situación económica y financiera de la empresa, información que dará base para la toma de decisiones.

Departamento de Ventas: Este departamento es el encargado de la generación de Ingresos en la empresa, su trabajo involucra el seguimiento y control continúo a las actividades de venta. Entre sus principales funciones están: Atender al público. Facturar y promover las ventas. nformar semanalmente los resultados de las operaciones realizadas. Establecer contacto con los distribuidores para satisfacer la demanda del mercado. Controlar y realizar inventarios periódicos al almacén.

Recibir, almacenar y distribuir los diversos bienes adquiridos por la institución 6 OF Estructura Organizativa d to de administración de mencionó anteriormente, la Gerencia General de la empresa ITALI_CELART, C. A es la gerencia de mayor jerarquía y para el cumplimiento de sus fines, tiene como función planificar os procesos de las operaciones, coordinar las actividades, cumpliendo con las políticas, normas y procedimientos de cada área, a fin de garantizar la ejecución acertada y oportuna de las actividades necesarias para el funcionamiento de la organización.

La gerencia de finanzas Interactúa con las distintas unidades, donde se realiza el trabajo financiero y económico de la organización, conjuntamente con el departamento de administración son los responsables de planear, organizar, ejecutar, controlar y coordinar la administración de los recursos humanos, financieros y materiales de la entidad, es decir, controla os ingresos que se reciben a través de las ventas, mientras que la mayoría de los desembolsos que se realizan en la empresa ITALLCELART, C.

A son para saldar las cuentas por pagar. La gerencia de administración y finanzas trabaja en conjunto con una serie de personas divididas en áreas, cada una especializada en una actividad que según la estructura organizativa son: Administración: Este departamento tiene como responsabilidades especificas: Verificar el cuadre de los reportes diarios de ventas. Revisar y aprobar los asientos contables. Apoyar a la gerencia de administración y finanzas en las labores administrativas. Revisar el adecuado cálculo de los desembolsos.

Supervisar el cumplimiento de los pagos de retenciones, impuestos, otras obligaciones de la empresa dentro de los plazos previstos por la ley. Supervisar la cancelación d 7 OF la empresa dentro de los plazos previstos por la ley. Supervisar la cancelación de las cuentas por pagar. Preparar y revisar las conciliaciones bancarias Analizar los estados de resultado y balance general. Recursos Humanos: Se encarga de la planeación, organización, desarrollo y coordinación, así como también control de técnicas, capaces de promover el desempeño eficiente del personal que labora en la mpresa ITALLCELART, CA.

Funciones: Reclutamiento y selección del personal apropiado y apto para las vacantes. Capacitar al personal sobre las actividades que va a desempeñar, promover cursos, adiestramiento, entre otros. Motivar a los empleados al logro de objetivos tanto individuales como grupales en la empresa. Cuentas por pagar: Se encarga de efectuar los diversos pagos por concepto de servicios básicos, compra de materiales, honorarios profesionales y otras actividades que generen gastos a la empresa.

Debe mantener contacto permanente con la unidad de almacén, de Igual forma con la unidad de contabilidad, con a finalidad de recibir oportunamente las facturas pendiente de pago y de obtener diariamente las planillas de depósitos bancarios, actualizar el reporte de control de pagos, preparar la disponibilidad diaria de efectivo, enviar a los cheque cancelados con la documentación de soporte correspondiente, archivar los documentos de la unidad. 0F el personal a su cargo, asi como también lo referente al recurso humano que labora en el departamento para el fiel cumplimiento de metas establecidas en el mismo. Coordinar y supervisar las actividades del departamento. Supervisar y evaluar la realización de los pagos. Elaborar y firmar el plan de pago. Elaborar auxiliares contables. Supervisar que las interfaces del sistema contable se encuentren adecuadamente. Generar reportes de cumplimiento de metas, emitir y revisar toda la información del proceso administrativo de la empresa.

Auxiliar de Cuentas por Pagar: Es el encargado de verificar, clasificar y ejecutar los pagos de todas las obligaciones contraídas con terceros, atender a los proveedores como primer contacto, y reportar todas las operaciones realizadas en el área mencionada. Recepción de factura. Realizar el cierre diario del sistema de cuentas por pagar, en caso de registro o pago efectuado. Desglosar, clasificar, ordenar y archivar todos los pagos emitidos por el departamento. Elaborar las retenciones de Impuesto Sobre La Renta (ISLR) e Impuesto al Valor Agregado (IVA), efectuado a los proveedores.

Apoyar al supervisor de cuentas por pagar con respecto a las actividades desarrolladas dentro del departamento. Compras: debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado. Localizar, seleccionar y establecer las fuentes de abastecimiento de materiales y suministros. Entrevistar a los proveedores o a sus representantes y cotizar los precios, la calidad y el transporte. Negociar condiciones de entrega y de pago. Almacén: Área responsable de la gestión del almacenamiento y despacho de mercancía.

Los encargados de ésta área tienen como funciones: Verificar y administrar el inventario del almacén según los estándares establecidos. Supervisar que toda la mercancía que entra al almacén, posea la documentación requerida (papeles de recibo, órdenes de compras, entre otras). Comprobar que toda la mercancía que egresa se realice mediante formularios de pedido debidamente autorizados por la gerencia general. MANUAL DE CAJA El Departamento de Caja conjuntamente con el Departamento de Planificación y Finanzas de la entidad comercial ITALLCELART, C.

A del Estado Nueva Esparta, presentan el «Manual de Normas y Procedimientos para el Departamento de Caja de la organización. «, el cual tiene como propósito fundamental establecer los lineamientos y procedimientos que controlen el desarrollo y cumplimiento de las funciones que se llevan a cabo en este departamento para garantizar el uso eficiente en el manejo de efectivo y evitar un uso inapropiado de los recursos, y así mismo garantizar la regulación y/o legalidad de los actos administrativos en el man n de los recursos de 0 DF 13 este departamento dentr a; en cumplimiento con la