By 1. Analisis del Problema Si bien las personas de la ciudad de Tarija están dispuestas a mejorar su calidad de vida consumiendo alimentos saludables, una de las razones por las razones por las cuales no lo pueden hacer es porque el mercado se encuentra saturado de restaurantes de comida rápida y/o chatarra. En los colegios por ejemplo; etapa en la que los niños y adolescentes necesitan de una buena alimentación, solo pueden encontrar en los quioscos dulces, golosinas, etc. Se ha comprobado además que el desayuno escolar que les ofrecen no p es el adecuado para su alimentación. En el caso de las pers
OF6 encuentran alimento b dieta. En determinadas enti horario continuo, se io dificilmente con su tipo de se trabaja en un lapso de tiempo muy corto para el almuerzo, y estos consumen alimentos de los restaurantes más próximos sin tener opción de elegir entre comidas saludables o chatarra. 2. La Solución Con el objetivo de darle solución a este problema surge NUTRI- FOOD una empresa dedicada a la producción y comercialización de refrigerios saludables sobre todo naturales mediante la modalidad de reparto a oficinas (delivery), también se hará reparto a hospitales, colegios y gimnasios.
Los alimentos y refrigerios serán sanos, nutritivos, variados y con altos estándares de calidad, elaborados bajo la supervisión de nutricionistas, de acuerdo con las necesidades de cada cliente. Además, de tener agradables sabores serán entregados en envases innovadores con el logo de la empresa y en las mejores condiciones de higiene. La rapidez, puntualidad y oportunidad son aspectos claves del servicio. Los pedidos se reciben por teléfono o vía internet, y para la entrega se emplea la modalidad delivery. Todo esto se ofrece a precios competitivos. 3.
La innovación Lo innovador de nuestro producto es que a diferencia de los efrigerios actuales que se reparten en los colegios, oficinas los nuestros serán totalmente saludables y nutritivos y pensados especialmente para cada uno de nuestros clientes. En el caso de los gimnasios normalmente después de ejercitarse las personas necesitan recobrar las energías pérdidas durante la actividad física. Algún refrigerio que aporte carbohidratos y proteínas es importante para la recuperación muscular. Y en el caso de los hospitales entregaremos una dieta adecuada para los pacientes. La entrega será realizada completamente al lugar requerido. . Responsabilidad Social / Inclusión Social La materia prima, productos e insumos serán completamente ecológicos; se obtendrán mediante convenios con productores de las comunidades de San Mateo, el Valle de la concepción, San Isidro y Erquiz. A los cuales además de brindarles la oportunidad de asegurar la venta de sus productos, se les beneficierá con cursos de capacitación y guias para mejorar la calidad de los mismos, evitando el u beneficierá con cursos de capacitación y guias para mejorar la calidad de los mismos, evitando el uso de químicos o pesticidas que no solo contaminan los insumos si no también el medio ambiente. . El Mercado 5. 1 . Segmento Meta El segmento meta de la empresa inicialmente será: Los colegios con los desayunos y meriendas nutritivas. Gimnasios, con alimentos y refrigerios nutritivos, Hospitales y clínicas con alimentos especializados para los diferentes pacientes. Instituciones y empresas privadas que trabajen horarios continuos. 5. 2. Competidores Restaurantes Empresas de comida rápida y entrega a domicilio (Crokan Pollo, Glu Glu, elis pizza,etc) Restaurantes de comida vegetariana Empresas de productos de bienestar (Herbalife, omnilife) Empresas que proveen refrigerios a los colegios actualmente. . 3. Productos o Servicios sustitutos Comidas rápida Comida vegetariana Jugos dietéticos 5. 4. Estrategias de Marketing y Ventas La estrategia de Marketingde estará conformada por un mix de promoción compuesto por publicidad masiva, marketing directo, promoción de ventas y relaciones públicas. Los principales medios que se utilizaran para la promoción serán la radio, la televisión, publicidad en portales gastronómicos en internet, publicidad en internet y las redes sociales más importantes (Facebook, twitter, Instagram) Además banners y folletos mpresa. NUTRI-FOOD buscaran el deseo de las personas de comer alimentos sabrosos, novedosos, pero sobre todo nutritivo y aludable, preparado al estilo de comida de servicio rápido. Dichos productos buscan satisfacer el deseo del mercado por un mayor número de opciones saludables de comida rápida. La oferta de productos estará compuesta por variedad de platos de comida saludable y nutritiva, sandwiches, ensaladas, ensaladas de frutas, jugos y licuados de frutas/verduras naturales, etc. Los productos serán elaborados a partir de recetas creativas, novedosas totalmente orgánicas.
El pan que se utilizara en los productos será elaborado diariamente de acuerdo a los convenios realizados con las diferentes empresas e instituciones. La preparación del pan, masas, barras energéticas, etc; se llevara a cabo en hornos industriales, mediante un proceso de elaboración basado en las recetas del cheff y nutricionista. 5. 4. 2. Precio Los precios de venta se estipulan después de los costos directos del producto conservando un margen de contribución de 60% que es el margen de utilidades que se tiene como por objetivo alcanzar.
Sándwiches este la versión «clasica» de la relación productor-cliente, en este la empresa se encargará de hacer llegar el alimento hasta la empresa, colegio o gimnasio con el que se haga el convenio, con l uso de transporte propio con el cual contara la empresa. 5. 44. promoción La estrategia de promoción de estará conformada por un mix de Además banners y folletos de nuestra empresa. 6. Equipo de Trabajo Requerido 6. 1 . Organización propuesta (Estructura organizacional a continuación… ) Administrador Nutricionista (Eventual) Cocinero Ayudante de cocina Encargado de almacén Repartidor Ayudante de repartidor 7.
Modelo o Sistema de Producción o Servucción Encargado de almacén realiza el pedido de la materia prima necesaria. La materia prima llega a la empresa y es recibido por el Encargado de almacén. Encargado de almacén verifica los productos Los productos que pasan la prueba de control de calidad están listo para ser procesados por el Cheffy Nutricionista. Flujo de producción (inicio , fin) 5 y ubicado en Bolivia, departamento Tarija en la provincia cercado en el cual estará ubicado en el centro.
La ubicación esta estratégicamente pensado para agilizar el proceso de entrega hacía, el alcance del emprendimiento es solo a nivel provincia 9. Equipamiento, Tecnología y técnicas que requiere el emprendimiento Equipamiento y tecnolog[a 2 Cocinas industriales de 6 hornallas 2 Hornos industriales Ollas a presión Ollas comunes Heladeras y frezers Vajillas Mesas Estantes Lava platos Horno microondas Utensilios de cocina Transporte 2 Movilidades para repartir los alimentos Técnicas Las técnicas serán reservadas 10.
Identificación de Riesgos 10. 1 . Análisis de Escenarios Competencia Empresas, empresas familiares o microempresas que tiene convenios con colegios para desayuno escolares, meriendas, etc. Omnilife y Herbalife que son consumidos por personas que cuidan su salud, que cuidan su figura y su físico. Restaurantes de comida rápida. Mala estrategia de Marketing No poder llegar a ser conocidos por el mercado propuesto establecido Falla de los proveedores
