Proyecto de pitajaya

Proyecto de pitajaya gygcminis31 AQKa5pR 2010 6 pagcs FACULTAD DE QUIMICA INGENIERIA QUIMICA ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS 2009 -l UNMSM Proyecto : Elaboración de Productos Alimenticios: Néctar, Yogurt y Mermelada derivados de la fruta Pitajaya Alumna: Rabanal Reina, Lucy Dangelly Profesor: Ingo José Manuel García Pantigozo Julio 2009 Código 04070052 RESUMEN La pitajaya es considerada en el mercado internacional como una fruta exótica, que en forma de helados, que la pitajaya tiene industrialización de e nuevos usos tal es el cuyos productos es e uede ser consumida fresca o procesada orfi : jrl gurt. Cabe resaltar .

Mediante la e dar origen a gurt, mermeladas, ESTUDIO DEL MERCADO • Estamos impulsando este producto en la provincia de Chachapoyas, región amazónica de gran envergadura, rige por su turismo y población con poder adquisitivo junto a los alrededores. • Estos productos contienen muchas fuentes de vitaminas y cuyos procesos deben cumplir con muchos estándares de calidad los cuales aseguren su consumo para el público y mucho mayor para una futura exportación. •Estará dirigido a los sectores A,By C PRODUCTO a) Los néctares se cumplirán con todas las normas de calidad, idrio, plásticos y cajas de acuerdo al segmento de mercado. ) Los yogurts serán producidos de forma inocua y cumpliendo con las normas de calidad correspondientes, los envases serán en cajas y botellas de plástlcos. c) Las mermeladas, serán envasados en pets de vidrios. Cada uno de ellos con distintas presentaciones por imagen y pesos de acuerdo a la demanda LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO Para desarrollar nuestras actividades industriales hemos encontrados un área de 1000 m2 , el cual es un espacio amplio para la instalación de nuestras maquinarias y las oficinas de trabajo, esta dirección pertenece a una zona industrial, cuyas mpresas realizan diferentes rubros.

TECNOLOGÍA: YOGURT TENOLOGIA: NÉCTAR IMPACTO AMBIENTAL Impactos positivos: 1. -Conexión con los pueblos más alejados del departamento de Amazonas, ya que las personas de estos sitios necesitan productos nutritivos. 2. – Generación de trabajo, para las personas de la región.

Impactos Negativos: Para el Yogurt: •Consumo de Energía: •Vertidos de aguas residuales: •Residuos Sólidos: Para la Mermelada y el Néctar: •Recepción •Manipulación •Envasado INVERSIÓN DEL PROYECTO Componentes Inversión de Activos Tangibles Inversión de Activos ntangibles Capital de Trabajo Imprevistos USS % 43275,5 5790% 7070 1000 0,17% 592894,4 100% 241 548,9 1000 592894,4 100% Total FLUJO DE CAJA ECONOMICO FLUJO DE CAJA FLUJO DE CAJA ECONOMICO (ingresos por ventas proyectado para 5 años) 1 PROGRAMA DE VENTAS yogurt (L) Mermelada (Kg) Néctar (L) Yogurt Mermelada Néctar Otros Ingresos Total Ingresos Netos COSTO DE MERCANCIA Matena Prima GASTOS DE OPERACIÓN GASTOS ADMINISTRATIVOS Planilla Administrativa Seguros Mano de Obra Caja (para pagos de servicios) Alquiler de móvil Materiales de oficina y repuestos GASTOS DE VENTAS Sueldo del vendedor Impulsación de productos COSTOS FINANCIEROS Depreciación y APCD COSTO

TOTAL COSTO MEDIO UTILIDAD ANTES DE IMP IMPUESTO UTILIDAD DISPONIBLE F F F F FV F FV 1972605,52 294633,33 294633,33 101266,67 3600,00 44966,67 1 1 5200,00 21600,00 8000,00 54000,00 24000,00 30000,00 18111 21715,85 2321238,85 1,53 66320,37 19896,11243 46424,26 2219181 309033,33 309033,33 101266,67 3600,00 44966,67 129600,00 21600,00 8000,00 54000,00 24000,00 30000,00 1 1823,27 21715,85 2582214,54 1,51 103789,59 31 136,87648 72552,71 2465756,89 323433,33 323433,33 101266,67 3600,00 44966,67 144000,00 21 600,00 8000,00 54000,00 24000,00 30000,00 4684,99 2171 5,85 28431 90,23 1,50 141258,80 42377,64053 8881 ,1 6 2465756,89 323433,33 323433,33 101 266,67 3600,00 44966,67 144000,00 21600,00 8000,00 54000,00 24000,00 30000,00 0,00 2171 5,85 28431 90,23 1 141258,80 42377,64053 98881 6 2465756,89 323433,33 323433,33 31_1f6 98881 6 2465755,89 323433,33 323433,33 101 266,67 3600,00 98881 6 % 576000 368640 576000 607642,56 352600,24 1346976,00 80340,43 2387559,22 2 648000 414720 648000 683597,88 396675,27 151 5348,00 90382,98 2686004,13 3 100% 720000 460800 720000 759553,20 440750,30 1683720,00 100425,53 2984449,03 4 100% 720000 460800 720000 759553,20 440750,30 1 683720,00 100425,53 2984449,03 5 100% 720000 60800 720000 759553,20 440750,30 1 683720,00 100425,53 2984449,03 FLUJO DE CAJA FINANCIERO FLUJO DE CAJA FLUJO DE CAJA FINANCIERO (ingresos por ventas proyectado para 5 años) 1 PROGRAMA DE VENTAS yogurt ( ) productos COSTO TOTAL UTILIDAD DE OPERACION COSTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE IMP IMPUESTOS UTILIDAD DISPONIBLE MAS DEPRECIACION Y APDC MENOS CAPITAL DE TRABAJO FLUJOS DE FONDOS BRUTOS MENOS AMORTIZACION FLUJO DE FONDOS NETOS F F F F FV F FV % 576000 368640 576000 607642,56 3 AMORTIZACION FLUJO DE FONDOS NETOS F F F F F v F FV % 576000 358640 576000 507642,56 352600,24 1346976 80340,426 387559,2 0 1972605,5 294633,33 294633,33 101266,67 3600 44965,557 1 1 5200 21500 8000 54000 24000 30000 2321238,8 66320,375 18111,517 48208,858 14462,657 33746,201 2171 5,85 59178,1 65 -3716,115 74725,27 -78441 ,39 2 648000 414720 648000 683597,88 396675,268 151 5348 90382,9787 2686004,13 0 22191 81 ,21 309033,333 309033,333 101266,667 3600 44966,6667 129600 21 600 8000 54000 24000 30000 2582214,54 103789,588 11823,2699 91966,3184 27589,8955 64376,4229 2171 5,85 66575,4362 19515,8367 10551 5,44 -85998,60 3 100% 720000 460800 720000 759553,2 440750,298 1 683720 1 00425,532 2984449,03 0 2455755,89 323433,333 323433,333 101265,557 600 44966,6667 144000 21 600 8000 54000 24000 30000 28431 90,23 141258,802 4684,9877 136573,814 40972,1442 95601 ,6699 21715,85 73972,7068 43344,813 1 1 2653,72 -69308,91 4 100% 720000 460800 720000 759553,2 440750,298 1 683720 100425,532 2984449,03 0 2465756,89 323433,333 323433,333 101266,667 3600 44966,6667 144000 21600 8000 54000 24000 30000 2843190,23 141 258,802 0 141258,802 42377,6405 98881 612 21715,85 73972,7068 46624,3044 0,00 46624,30 5 IOO% 720000 450800 720000 759553,2 440750,298 1583720 30000 2843190,23 141258,802 0 141258,802 42377,6405 44966,6667 144000 21 600 8000 54000 24000 30000 2843190,23 41258,802 0 141258,802 42377,6405 98881,1612 21715,85 73972,7068 46624,3044 0,00 46624,30 EVALUACION DEL PROYECTO EVALUACION ECONOMICA COK E VAN E TIR E (S/. 197. 614,46) EVALUACION FINANCIERA COK F VAN FTIR F S/. 207. 732,25 CONCLUSIONES •Se observa que el punto de equilibrio, esta alejado de la capacidad de planta, lo cual nos indica que los costos de inversión, el precio de venta de los productos, en especial del néctar son altos, entonces para que el negocio sea menos vulnerable tenemos que disminuirlos costos o aumentar la ventas. ??La inversión del proyecto es demasiado costosa a un nicio, se debera empezar instalando una microempresa , de esta forma se obtendrá mayor visión del rubro, sin poner en riesgo el aporte de los socios, además se conocerá mejor el mercado de proveedores y de consumo, logrando así la reducción de costos y el beneficio mutuo. RECOMENDACIONES •Tener mayor cautela en el manejo de costos, par que de esta forma el precio de venta no sea tan elevado ya que de esta forma no seria asequible para ciertos segmentos de la población. •Como se está trabajando con tres líneas de productos, el punto de equilibrio debe ser calculado para cada uno de ellos, así se hace más factlble el cálculo.