Proyecto de investigación, planta empaquetadora de azucar

INTRODUCCION La producción de la caña de azúcar como materia prima para la obtención del azúcar es un proceso natural prácticamente puro. En el azúcar se encuentra la sacarosa, y esta se obtiene de forma natural en algunas plantas, este producto puede ser fundamental para la nutrición humana, porque brinda los carbohidratos necesarios para su buen funcionamiento, la azúcar blanca cristalizada se obtiene aproximadamente del 70% de la siembra de caña de azúcar y/o el 30% proviene de la remolacha azucarera.

El azúcar es soluble en agua, incoloro e inodoro, y normalmente cristalizada en agujas los hidratos de carbo bundantes en la nat energía, la más econ el ser humano tenga PACE 1 oro leza, ye nece al grupo de stos orgánicos más mayor fuente de ilación. Para que as necesidades del organismo queden cubiertas, es necesario consumir entre un 55% y un 60% de hidratos de carbono del total de calorías, de esa misma cantidad, entre el 10% y el 20% debe provenir del consumo de hidratos de carbono simples tales como monosacáridos (glucosa, fructosa y lactosa) y disacáridos (sacarosa = azúcar).

En Venezuela la producción de la caña de azúcar ha estado presente por décadas con el objetivo de procesar la materia rima para la obtención del azúcar. En los últimos años los agricultores han intentado aumentar las posibilidades de producción pero a pesar de haberse producido una duplicación en el área cultivada, la productividad ha descendido a ni niveles muy bajos, principalmente a causa de problemas económico-administrativos de la agroindustria, lo cual ha conducido a que la producción de azúcar disminuya y la comunidad beneficiara no cuente con el alimento en su cesta básica.

En todo el territorio venezolano existe una variedad de empresas que luchan para producir y empaquetar el producto, tal como lo s la compañ[a PORFIMILD ubicada en San Fernando de Apure. La siguiente investigación tiene como finalidad analizar y estudiar el proceso de empaquetamiento del producto adquirido (azúcar) para posteriormente ser abastecido. En este sentido la presente investlgación se ha dividldo en cinco (05) captulos fundamentales para lograr los propósitos establecidos de la empresa, los mismos se describen a continuación: CAPITULO l.

EL PROBLEMA. Este capítulo del cual surgió la idea, contiene el Planteamiento del Problema, Objetivo General, Objetivo Especifico y la Justificación. CAPITULO II. MARCO TEORICO. Este capitulo presenta los antecedentes considerados de la investigación, se menciona los diversos puntos de vista de loa autores con sus teorías y aportaciones. También se desarrollan las bases teóricas y leyes. CAPITULO III. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. Este capitulo trata sobre el diseño y métodos de la investigación, utilizando técnicas para la recolección de los datos.

CAPITULO IV. ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS. En este capítulo se muestra el análisis e interpretación de la información. CAPITULO V. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES. El mismo onsiste en exponer la conclusión a la que se ha llegado en la presente investigación, así como las respectivas recomendac 2 3 conclusión a la que se ha llegado en la presente investigación, así como las respectivas recomendaciones recomendación relacionadas con la aplicación de la estrategia propuesta en la investlgación.

CAPÍTULO EL PROBLEMA Planteamiento del Problema Actualmente el azúcar es una sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, también es un producto industrial y comercial alrededor del mundo, el cual ocupa un área aproximada de 20 millones de hectáreas, on una producción total de 1333 millones de toneladas aproximadamente, esto difiere considerablemente de un país a otro.

Según fuentes de la International Sugar Organization, la UE (Unión Europea) es uno de los mayores productores de la caña de azúcar para el procesamiento de la azúcar refinada, el segundo consumidor y el tercer importador de azúcar. La población venezolana consume aproximadamente 1,2 millones de toneladas de azúcar al año, entre la demanda doméstica e industrial, pero cuya producción nacional alcanza para cubrir solo el 41 ,7% del consumo del país, esto sucede debido a la risis económica que padece la nación y la falta de insumo para la siembra de la materia prima.

El proceso de elaboración del azúcar comienza con el cultivo de la caña, esta cosecha requiere 12 meses para alcanzar la madurez y ser transportada a la planta procesadora, donde se extrae el jugo mediante presión y adlción de agua en molinos de masas rotativas. El jugo extraído se concentra hasta producir de él la meladura, posteriormente se introduce en equipos especiales, donde se logra la cristalización del producto. Los cristales someten 43 especiales, donde se logra la cristalización del producto.

Los cristales de azúcar se someten a varios procesos de tratamientos y finalmente se refina para obtener un producto, cuya principal impureza son los reslduos de agua conocido como la humedad. El estado Apure es un territorio productor de azúcar, donde existen empresas que permiten el procesamiento de la materia prima (caña de azúcar) y el empaquetamiento de la misma, en el municipio San Fernando específicamente en la parroquia el Recreo, se encuentra establecida una compañía empaquetadora y distribuidora de azúcar denominada PORFIMILD.

Esta empresa ha abastecido a la comunidad apureña desde hace n largo penado de tiempo, teniendo a su cargo varios gerentes pero actualmente esta siendo dirigida por la doctora Mildreth Rondón, ella cuenta con un personal administrativo y obrero que supervisan el proceso de recibimiento, procesamiento, empaquetamiento y distribución del producto ya culminado identificado como azúcar «La Bendición», todo esto es alcanzado a través de la utilización de maquinas industriales facilitando para los obreros el trabajo.

En la investigación realizada se pudo conocer el balance de producción comprendido en al periodo 2014 – 2015 de tal compañía, en ese registro se observa claramente como isminuye el proceso de empaquetamiento generándole a la empresa un retraso para el abastecimiento hacia la sociedad. La materia prima se obtiene del azucarero venezolano Santa Ana, quienes para el periodo 2014 le hicieron entrega a la empaquetadora aproximadamente 3330 mil kg de azúcar pero para el año en curso hasta el mes de septiembre recibieron 690 4 43 mil kg de azúcar pero para el año en curso hasta el mes de septiembre recibieron 690 mil kg de azúcar.

Maria Solórzano administradora de la compañía expreso: «Para el periodo 2014 se recibía al día de 600 sacos de azúcar, mpaquetando diariamente 30 mil kg del producto pero para el año en curso se recibe 600 sacos cada 10 días aproximadamente, causando la problemática de no poder lleva el azúcar a todas las comunidades».

En este sentido, se hace necesario analizar a profundidad la posibilidad de que la compañía PORFIMILD disponga de hectáreas de terreno para la siembra de la caña de azúcar para procesarla como materia prima, de manera que no dependa del abastecimiento por otras empresas y aumentar las posibilidades de la obtención del producto fácilmente. Finalmente y en concordancia con la situación explicada, se lantea las siguientes interrogantes: ¿Qué estrategias utiliza la compañía PORFIMILD para abastecer los supermercados, mercados y abasto de la región apureña ante la crisis del país? ?Cómo está estructurada la compañía PORFIMILD en cuanto al proceso de obtención del producto para ser empaquetado? ¿Cuál es el impacto que tiene la compañía PORFIMILD ante la comunidad al no disponer el producto para la compra fácilmente? Objetivos de la Investigación Objetivo General: Proponer la estrategia para la producción de caña de azúcar como materia prima de la empresa empaquetadora PORFIMILD. s 3 azucar. Analizar el proceso de siembra y las maquinarias necesarias para el procesamiento de la caña de azúcar como materia prima para el empaquetamiento y distribución de la misma desde la compañía PORFIMILD.

Diseñar acciones que le permita a la compañía PORFIMILD crecer en la producción y abastecer a la comunidad apureña y sus adyacencias. Justificación En Venezuela existe un problema de abastecimiento de azúcar que afecta a gran cantidad de la población, esta situacion se debe en parte a los bajos niveles de producción existentes en el país, causados por muchos factores entre los que podemos encontrar a falta de materia prima para la siembra, procesamiento, empaquetamiento y distribución de azúcar.

Por tal motivo se ha realizado la presente investigación en la compañía PORFIMILD, para ofrecer estrategias y posibles soluciones a esta problemática, cuyo fin es incentivar y dar estrategias eficaces a esta compañía, para que realice la siembra de caña de azúcar en el territorio del estado Apure, y de esta manera produzca el azúcar como materia prima, y posteriormente se realice el proceso de empaquetamiento y distribución de la misma, contribuyendo así en la minimización de a escasez del producto para el bienestar de la población. 3 Antecedentes de la Investigación Para sustentar el estudio fue necesario consultar algunos trabajos relacionados con el tema; los mismos se presentan en orden cronológico, de los cuales se buscó la relación y los puntos que servirán de base y guia en la elaboración del trabajo.

En este sentido, a nivel internacional se han realizado investigaciones que sustentan la importancia y relevancia del estudio, como el trabajo de Contreras (2012) denominado «Producción de caña de Azúcar como alternativa sustentable de la Empresa de Alimentos La Fortuna» realizado en la ciudad de Barcelona, España. Como resultado de un estudio de campo bajo la metodología de investlgación accion, desarrollado en una población de diez trabajadores que laboran en la precitada empresa.

El objetivo de la investigación consistió en la importancia de la producción de caña de azúcar para el desarrollo sustentable de la empresa azucarera la fortuna que permita la recuperación del espacio de producción para satisfacer las necesidades alimentarias de la población Española. Los resultados arrojados se fundamentan en el fortalecimiento de la producción de aña de azúcar para garantizar la materia prima que permita el crecimiento empresarial y productivo de la empresa en función de una manera planificada y organizada.

De tal manera que el presente estudio aporta a la investigación lineamientos fundamentales a tomar en cuenta en el momento del diagnóstico del terreno los insumos necesarios para garantizar la producción, entre los cuales destacan las características específicas que subyacen en los elementos de una planificación así como las particularidades en f específicas que subyacen en los elementos de una planificación así como las particularidades en función del logro de una btención del producto de manera eficaz centrada en metas y objetivos planteados Con el fin de facilitar el desarrollo de las experiencias de promoción social y de interacción con los entes que participan en el proceso de producción y abastecimiento desde una perspectiva alimentaria.

Por su parte Mendoza (2013) en su trabajo titulado: «Diseñar estrategias gerenciales como mecanismo de acción en la producción de caña de azúcar como materia prima en la empacadora 23 de Enero Caracas Venezuela», se llevo a cabo una investigaclón de campo de carácter descriptivo enmarcada en la modalidad de proyecto factible. La técnica utilizada fue la encuesta basada en una serie de ítems o preguntas que alcanzaron un total de treinta, las mismas fueron sometidas de validación de expertos. Como complemento de dicha validación se hizo el sometimiento a la prueba piloto y finalmente se elaboro y se aplico el instrumento de investigación. Los ítems midieron las variables inmersas en el estudio. osteriormente el análisis de los datos recopilados sé constató que las variables incluidas en el instrumento tiene una tendencia negativa ubicándose en la primera en la acción de algunas veces. En función de mejorar la ituación detectada se hizo una serie de recomendaciones para que sean escogidas por los gerentes de la empresa. En virtud de lo señalado en cada uno de los estudios previos efectuados, se confirma la relevancia que tiene la función del diseño de estrategias innovadoras para garantizar la producción de este r 43 función del diseño de estrategias innovadoras para garantizar la producción de este rubro y por ende la soberanía alimentaria en el país, siendo la azúcar un producto prioritario en la dieta del venezolano.

Bases Teóricas El basamento teórico, constituye un elemento fundamental n la investigación y tiene el propósito de dar a la misma, un sistema coordinado y coherente de conceptos y proposiciones que permitan abordar el problema. Significa poner en claro para el propio investigador sus postulados y supuestos, asumir los frutos de investlgaciones anteriores y esforzarse por orientar el trabajo coherentemente. De este modo, a través del basamento teórico, los investigadores pudieron situarse en el problema que se está estudiando dentro de un conjunto de conocimientos, que permitieron orientar la búsqueda y ofrecieron una conceptualización adecuada de los términos que se utilizaron n el trabajo. Por lo tanto, se comienza definiendo cada uno de estos de la siguiente manera: Estrategias, producción de caha de azúcar, empresas empaquetadoras.

Estrategias Las estrategias se connotan por un esfuerzo proyectado de toda organización dirigido desde la alta gerencia y destinado a incrementar la eficiencia y bienestar de la organización, a través de intervenciones planificadas en las actividades de la misma, aplicando los conocimientos de la ciencia del comportamiento. Al respecto, Warren (2010) señala: «Que las estrategias se caracterizan por ser una respuesta al ambio, compleja, y buscan cambiar creencias, actitudes, valores y estructura organizacional, a los efectos de lograr una mejor adaptación a las nuevas tecnologías, nue organizacional, a los efectos de lograr una mejor adaptación a las nuevas tecnologías, nuevos mercados, nuevos desafíos y la tasa de crecimiento del mismo cambio. «(p. 2) Desde esta perspectiva, las estrategias empresariales se perfilan como un proceso esencialmente dinámico, incluye una combinación de los cambios estructurales con el fin de lograr una mayor eficiencia de la organización empresarial. De allí que l gerente empresarial dentro del marco de la planificación organizacional debe fijar metas y prioridades a la hora de realizar una tarea en función del desarrollo de un área o un proyecto conviniendo la acción, los plazos y los recursos que se deben utilizar y esta debe estar caracte izada por la habilidad que hay que poner en marcha cuando se tiene que hacer concurrir las acciones coordinadas de un conjunto de personas, en tiempo y costes efectivos de modo que se aprovechen del modo más eficiente posible los esfuerzos y se alcancen los objetivos, centrados en la calidad.

Beneficios de la Gestión por Estrategia Permite que una organización esté en capacidad de influir en su medio, en vez de reaccionar a él, ejerciendo de este modo algún control sobre su destino. Los conceptos de gerencia estratégica dan una base objetiva para la asignación de recursos y la reducción de conflictos internos que pudieren surgir cuando es solamente la subjetividad la base para decisiones importantes. Permiten a una organización aprovechar oportunidades claves en el medio ambiente, minimizar el impacto de las amenazas externas, utilizar las fortalezas internas y vencer las amenazas internas. Las organizaciones que llevan a cabo la gere