By MINISTERIO DE AGRICULTURA. ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE. Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto PROGRAMA DE MEJORA DE LAS RAZAS PORCINAS DUROC, HAMPSHIRE, LANDRACE, LARGE WHITE Y PIETRAIN. (Enero 2011) MINISTERIO DE AGRI ALIMENTACIÓN Y ME 6 S. wp next pase ÍNDICE Pág Situación de partida. 1. 1 Evolución histórica de la raza y su asociación. 1. 1 -a) Evolución histórica de la Asociación 8. 7. 1 Composición 7. 2 Funciones Anexos. Anexo I: Censo de animales y su distribución por CCAA(2010) Anexo II: Relación de explotaciones.
Anexo III: Relación de CIA s. 35 MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACION Y MEDIO 1. SITUACION DE PARTIDA Evolución histórica de las razas y su asociación. 1. 1 . a) Evolución histórica de la Asociación. La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS), nació en el año 1965, gracias al tesón de un grupo de ganaderos que se dedicaban a la selección d 36 porcino, por las inquietude entaba el trabaiar en un Entidades: Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS). Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR).
European Pig Selectión and Productión Association (EPSPA). Farm Animal Industrial Platform (FAIP). Asociación Nacional de Transportistas de Animales (ANTA). European Forum of Animal Breeders (EFFAB). 1. 1 -b) Evolución históricas de las razas porcinas selectas Duroc, Hampshire, Landrace, Large White y Pietrain. Duroc. En la historia de los Duroc, se indica que estos cerdos de capa rojiza fueron traídos de América por Colon en su segundo viaje y posteriormente por De Soto. Raza denominada como Duroc Jersey desde su creación hasta los años 60 del siglo XX.
Se trata de una raza originada en Estados Unidos, cuya relativa reciente formación se produjo por la unión y cruzamiento de dos razas parecidas en aracterísticas y de idéntica coloración roja existentes, ey (Nuevo Jersey) y e Duroc del Condado de Sar uniformidad de la raza. Ultimamente se está popularizando la raza Duroc como macho terminal, principalmente en aquellas zonas en las que no se orienta la producción a la obtención de carne para consumo en fresco sino como materia prima para productos elaborados.
En el Catalogo Oficial de razas de Ganado de España aparece como Raza Integrada en España desde 1988. 2 MINISTERIO DE AGRICULTURA Hampshire. Raza de origen británico que parte del cruce de Essex y Wesex del condado de Hampshire, ipermétrico, concavilínea y longilínea. La información histórica indica que los Hampshire se originaron, probablemente, de una vieja raza inglesa. ASÍ, este cerdo negro con una banda blanca, en su tercio anterior, ocupando las extremidades anteriores, espaldas y cruz, era numeroso en Escocia y Northumberlad, y otros condados próximos a Escocia.
Fueron criticados por su tamaño grande, pero admirados por su manifiesta precocidad, prolificidad, vigor robusto y por su capacidad de consumo de forrajes. donde adquirió el En 1825 y 1 835 se exporta 4 36 nombre de Hampshire, au Raza Integrada en Landrace En el Siglo XVIII existía en Dinamarca un cerdo completamente indefinido, alto de extremidades, largo de cuello, de perfil sub-cóncavo, grandes orejas dirigidas hacia delante, dorso arqueado, grupa derribada y vientre recogido. Hacia los años 30-40 del siglo XIX, con cruces de cerdos de diversa procedencia: Inglesa, portuguesa, alemana, española, china y autóctona (cerdo de Jutlandia y Seelandschwein) se da origen a la raza Landrace. Gracias al centro de selección y a diversas estaciones de testaje, e implantación de alimentación científica y ordenada, se posibilitó desarrollar una de las razas más mportantes de Europa, siendo un factor básico para la calificación de Dinamarca como nación ganadera.
Raza hipermétrica, longilínea y prácticamente ortoide, es de temperamento algo más nervioso que la Large White y con menor capacidad de adaptación y facilidad de s 6 posee un cuerpo largo, co profundos, V una carencia de España aparece como Raza Integrada en España desde 1978 Large White De origen incierto, se conformo probablemente a partir de cerdos autóctonos del Condado de York, célebre por la raza Yorkshire.
Esta raza autóctona recibió sangre de cerdos chinos y napolitanos, dando lugar hacia 184050 a dos tipos: Yorkshire: de gran desarrollo, orejas erectas, costillar plano, pelo de gran grosor y capa blanca manchada de zonas grises azuladas. Leicestershire: cerdos negros con orejas caídas con mayor cantidad de sangre china y mayor contenido graso. De la unión de ambas y posterior selección se obtuvieron dos tipos de cerdos: a) 6 36 parece que fue Joseph Luley, tejedor de Yorkshire, que en 1851, y en la Real Exposición de Windsor, expuso el primer cerdo Large White.
El cerdo Large White o Yorkshire grande, puede incluirse en la agrupación racial hipermétrica, concavilínea y longilínea. En 1884 se fundó la Asociación Nacional de Criadores de Large White en Reino Unido. En el Siglo XIX esta raza se extendió a la mayor parte de Europa, EE. UU. y Canadá. 5 España desde 1978. Pietrain. El origen de esta raza moderna, se Sitúa en la localidad de Pietrain (Bélgica), de la que toma su nombre.
El origen exacto es desconocido, pero está raza local apareció en un momento complicado y dificil de la producción porcina europea (comienzo de los años 50). Durante esta época, gracias a la mejora genética llevada a cabo por las ocho estaciones de selección y centros de testaje existentes en Bélgica, el Pietrain fue ganando eputación en su país de origen, basándose en la calidad de su carne. 7 36 negros. Alrededor de los puntos negros hay anillos caracteristicos con una pigmentación más clara.
Esto junto con el hecho de que el pelo negro no está pigmentado tan profundamente como en las castas negras, o los puntos negros en algunas zonas manchadas, hace que la raza Pietrain presente su capa menos atractiva que las citadas anteriormente. La raza la podemos definir de capa blanca con machas diluidas negras en ciertas regiones de su cuerpo. Su prototipo racial es distinto a las otras razas contempladas en este documento, por ser as corto de pierna, con un menor desarrollo óseo, pero con mayor proporción de partes nobles en sus canales. Estas características, le ha conferido una reputación como excelente productor de carne fresca de calidad, de ahi su alta implantación para la producción de este tipo de producto, especialmente en Bélgica. Esta raza ha desarrollado una reputación para mejorar la calidad de los productos dirigidos a los mercados internacio ndose sus machos en el cruce con otras razas que productivos de la raza. Resultados Medios por raza en machos de los rendimientos productivos en Cl (Controles individuales de raza pura) Mediana por raza de los animales clasificados entre el año 2000 y el año 2010.
Raza GMPD 309 2,12 140,9 11,05 (mm. ); PLF: Profundidad lomo FOM (mm. ); %MF: Porcentaje de magro de la canal FOM calculado según la nueva fórmula: +0,144X2, aprobada en la DECISIÓN DE LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS de 19 de diciembre de 2008; CONF: Valoración subjetiva mediante un patrón, 4 niveles [1: muy conformada, 4 poco conformada]. Calidad de carne. Medias de los parámetros de calidad de carne para las diferentes razas evaluadas según sexo: SEXO pH45 SM PH45 LT CELI LT PHu SM pHu LT Duroc 120 6,59 0 DF 36
