PRACTICA DE QUIMICA 3 1

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD: CIENCIAS ESCUELA FÍSICA Y MATEMÁTICA CARRERA: BIOFÍSICA GUÍA DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL PRACTICA NO 03. DETERMINACION DE PH POR MEDIO DE UN INDICADOR CASERO (COL MORADA) p 1. DATOS GENERALE NOMBRES: MARITZA ADRIANO LEYDI CHERREZ DARWIN VELARDE JONATHAN TELENCHANO 712 710 720 660 688 697 MAXIMO PINDUISACA ALEX PAREDES FECHA DE REALIZACION: FECHA DE ENTREGA: 18/12/2015 08/0112016 o alcalina (básica).

Con algunos indicadores caseros se puede determinar el carácter acido o básico de muchas sustancias y ealizar algunas experiencias curiosas y sencillas, relacionadas con las reacciones ácido base. Los repollos de color morado o violeta, contienen en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo de sustancias orgánicas denominadas antocianinas. Las características del indicador obtenido son: Indicador extraído de repollo morado.

Color que adquiere medio en el que está rosado o rojo ácido azul oscuro neutro verde básico SUSTANCIA ENCARGADA DEL CAMBIO DE COLOR El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se hierve. Este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases, por eso el agua cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo morado como indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata de sustancias ácidas, básicas o neutras.

Acidez basicidad La acidez y la basicidad co onjunto de propiedades 2 características de dos imp os de sustancias químicas: los estudios descriptivos de sus propiedades, el avance de los conocimientos sobre la estructura del átomo y sobre la naturaleza ?ntima de los procesos químicos aportó nuevas ideas sobre los conceptos de ácido y de base EJEMPLOS DE SUSTANCIAS ACIDAS Y BASICAS Ejemplos de ácidos Ácido Nítrico HN03. – el ácido nítrico es un compuesto líquido que se obtiene de la mezcla de peróxido de nitrógeno y agua, es una sustancia altamente corrosiva y tóxica. ?cido Clorhidrico HCL. – el ácido clorhídrico (también llamado ácido muriático), es una disolución liquida del gas cloruro de hidrógeno, es un ácido corrosivo, este ácido se utiliza industrialmente, y también es el ácido que se encuentra en el sistema digestivo, iendo por medio de su acción corrosiva que se degradan mejor los alimentos. Ácido Fosfórico H3P03. -El ácido fosfórico (también denominado ácido ortofosfórico), es un oxácido que cumple funciones biológicas en los organismos, se le puede obtener a partir del anhídrido carbónico. Ácido Cítrico C6H807. Es el ácido que podemos encontrar en frutas como las naranjas, limones, toronjas, limas y demás, es comestible y tienen un sabor amargo. Ácido Sulfúrico H2S04. – El ácido sulfúrico es un ácido muy corrosivo, que es utilizado en la industria en varias aplicaciones, e utiliza en la industria química para sintetizar otros ácidos, en la industria de refinación de metales, e incluso en la creación de fertilizantes. Ácido Bórico H3B03. -el áci cido trixobórico, es 3 usado como precursor de estos químicos, en la compuestos químicos, en la conservación de alimentos e inclusive como antiséptico. Ácido Acetil Salicílico C8H604. EI ácido acetilsalicílico (aspirina), es un ácido que es ampliamente utilizado como fármaco que gracias a las propiedades que posee, como aliviar el dolor, y bajar la temperatura corporal en los casos de fiebre, por lo que su uso stá muy difundido. Ácido Acético C2H402. -Es un ácido que podemos encontrar en sustancias como el vinagre, su sabor es agrio. Ácido Láctico C3H603. – Es un ácido orgánico que podemos encontrar en sustancias como la leche, también es producido por los músculos al hacer esfuerzos grandes al ir metabolizando los carbohidratos, produciéndose este acido durante el proceso organico. ?cido ascórbico— el ácido ascórbico o vitamina C, es un ácido que se presenta en forma de cristales que pueden disolverse en agua, este posee un sabor amargo. Ejemplos de bases Hidróxido de sodio NaOH. el hidróxido de sodio o sosa caustica es una base altamente corrosiva, que se utiliza en la industria en la elaboración de textiles, detergentes, papel, y otros materiales, así como para destapar drenajes en el ámbito casero, gracias a que esta sustancia disuelve con facilidad varias sustancias de origen orgánico, como la mayor parte de los desechos que transportan las tuberías de desagüe. Hidróxido de Potasio KOH. El hidróxido de potasio o potasa cáustica es un compuesto rgánico que tiene varios 4 7 usos industriales, pertenec la sosa cáustica, al grupo uertes. Amoniaco NH— Es un compuesto químico que suele formarse de manera natural, posee un olor fuerte y desagradable, suele presentarse en forma gaseosa pero se disuelve fácilmente en agua. Bicarbonato de sodio NaHC03. – Es un compuesto que toma la forma de cristales de color blanco y que son solubles en el agua, posee un ligero sabor alcalino levemente salado, se encuentra naturalmente en forma de mineral y también se produce artificialmente. Carbonato cálcico CaC03. Se encuentra en la naturaleza en forma de rocas, procedentes en la mayoría de formaciones étreas de origen animal (conchas de animales extintos). Hipoclorito de sodio NaClO. – El hipoclorito de sodio o lejía (cloro), es una base fuerte que se utiliza con frecuencia como producto de limpieza, como blanqueador y desinfectante. Hidróxido de magnesio El hidróxido de magnesio o Leche de magnesia, se le utiliza frecuentemente como laxante y anti ácido estomacal. Hidróxido de Cromo Cr(OH3). – El hidróxido de cromo es un polvo de coloración azul- verde (o partículas negruzcas), que suele usarse como pigmento.

Hidruro de Sodio HNa. – Es una base fuerte que se utiliza en la ndustria química para desprotonizar, algunos ácidos débiles, y en la preparación de varios compuestos químicos como las cetonas. 5 4. EQUIPOS Y MATERIALES PROCEDIMIENTO A cada una de las muestras adicionar pequeñas cantidades del extracto de col morada y comprobar con la escala de color. Determinar si las sustancias analizadas son acidas o básicas mediante la observación. 6. RESULTADOS SUSTANCIA COLOR NEUTRA ACIDA BASICA cola sprite Violeta (6) Leche de magnesia Ve de (12) Leche normal Azul violeta (7) Jugo de naranja Tomate de árbol . hp 10. CUESTIONARIO En base a investigación bibliográfica describir tres indicadores caseros de pH de fácil obtención y preparación. Podemos encontrar varias maneras de medir el ph de una sustancia de manera casera a continuación relato 3 procesos simples que todos podemos hacer en casa :). METODO 1: TIRAS PARA MEDIR DE PAPEL VEGETAL. Prepara una infusión fuerte de hojas de repollo rojo. Filtra la infusión. Déjalo evaporar a fuego suave hasta que se reduzca considerablemente Sumerge el papel o sea el resultado de la evaporación y sécalo al alre. Observa que los resultado Tiras de papel de color gris