By INSTITUTO AGROPECUARIO SALESIANO CARLOS PFANNL MICRO. PROYECTO PRODUCTIVO Responsables: GUILLERMO GAONA CARLOS VAZQUEZ JOHN SMITH JOSÉ RECALDE Asesor: Al’A9’n Lille Smith Aguilar Título: COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE DIREFERENTES RAZAS DE CERDOS (HIBRIDO 1: LANDRACE + PIETRAIN) (HIBRIDO 2: DUROC LANDRACE) (RAZA PURA DUROC) EN SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCIÓN Coronel Oviedo, Paraguay, Octubre del 201 5 2. ÍNDICE Página Bibliográficas.. 16. 3. RESUMEN ….. 20, 21 …. 2,23 Este micro-proyecto productivo se trató acerca de la explotación porcina en un sistema intensivo de producción utilizando híbridos razas puras, dicha alimentación se basó en concentrados restringidos, las instalaciones fueron en confinamiento y las sanitaciones se realizaron de acuerdo a las necesidades de dichos animales Lo que se pretendió lograr es alcanzar un rendimiento satisfactorio en el peso vivo de los ejemplares en un periodo determinado de tiempo y en donde se realizó las comparaciones correspondientes entre los distintos cerdos en cuestión Tales resultados fueron esenciales para profundizar los conocimientos de los pequeños productores. 4. INTRODUCCION La cría de cerdos en el Paraguay se constituyó en reglón muy mportante dentro de la producción pecuaria de los pequeños y medianos productores, en la actualidad la cría de cerdos constituye una opción muy importante para el productor como rubro de renta. La producción de carne porcina en nuestro país experimentara un incremento del 25% en los próximos 10 años, según el último informe de la Perspectivas Agrícolas para el 2013-2022.
De la Organización de las Naciones unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la organización para la Cooperación y Desarrollo económico (OCDE). El reporte de ambas instituciones, facilitado por la Asociación Rural del Paraguay (ARP), i araguay estará produciendo más de 251 e carne de cerdo para el mientras que en el 2014 actualmente se proyecta un nivel de 1 50mil toneladas. A nivel país, existen más de 320. 000 cabezas de ganado porcino industrial, según las estadísticas de la Asociación de Criadores de Cerdos de Itapúa Uno de los principales mercados de carne de cerdo para exportación es Rusia, país para la cual Paraguay está habilitado para exportar. 5.
JUSTIFICACIÓN Se eligió este micro proyecto ya que presenta diversos factores de beneficio tanto como para pequeños y medianos productores Los factores que hacen que una explotación porcina sea un renglón importante en la actividad agropecuaria son: Eficiencia: los cerdos superan a otros animales productores de carne, a excepción de las aves de corral, en la conversión de su alimentación en otro alimento. Rendimiento: los cerdos son superiores en rendimiento de carne limpia con porcentaje promedio de 75% comparado con el del vacuno, que es de 50 a 55%. Inversión reducida: requieren menos inversión en construcciones y equipos. Adaptación: el cerdo se adapta tanto a actividades agropecuarias, diversificadas como intensivas.
Rápido retorno de capital: la inversión en producción de cerdos se realiza básicamente en dos renglones: a) instalaciones y equipos b) animales y manutención. Además de los factores ya citados anteriormente, existen varias dudas sobre los diferentes rendimientos entre híbridos y puros, es decir, no se sabe con exactitud si rendir(a mejor una raza pura mejorada o un híbrido. 5. HIPOTESIS Los animales elegidos en esta explotación son ejemplares de características bien definidas, un tipo de cerdo de raza p V en esta explotación son ejemplares de características bien definidas, un tipo de cerdo de raza pura y dos tipos hibridaciones or lo tanto se pretende llegar a unos rendimientos satisfactorios.
El cerdo puro Duroc presenta una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión. Además de mejorar la calidad de carne cuando es utilizada en cruces, tiene la ventaja de que rara vez presenta carnes pálidas, blandas y exudativas. El cerdo híbrido de la cruza entre Duroc y Landrace, tendrá mejores rendimientos en cuanto a peso vivo, la longitud y de una capacidad de conversión alimenticia bastante satisfactorio, lo que se llegaría a obtener animales de una gran notoriedad en el peso y tamaño al término de la explotación. El cerdo híbrido de la cruza entre Duroc y Yorkshire, tendrá un buen rendimiento de la canal y una excelente conversión alimenticia.
Teniendo en cuenta lo anterior se podría decir que el híbrido sobrepasaría al puro, pero podría obtener un mejor rendimiento que una raza pura. 7. OBJETIVO GENERAL 7. 1. Comparar la productividad entre distintas razas de cerdos en sistema intensivo de producción. 8. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 8. 1. Determinar la ganancia diaria de peso entre los distintos tratamientos. 8. 2. Evaluar la eficiencia de conversión en cuanto a ganancia de peso entre los distintos tratamientos en base a una alimentación estringida. 8. 3. Establecer la diferencia de ganancia de peso entre los distintos tratamientos bajo un sistema intensivo de explotación. 40F una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos.
Su nombre científico es Sus scrofa ssp. Doméstica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus doméstica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticacion se inició en el Próximo Oriente hace unos 13. 000 años, aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China. Groves et al. 1997). 9. 1 Cerdo, raza Duroc: Su origen se encuentra en los cerdos rojos que eran criados en el este de EE. UU a principios del siglo XIX, los cuales proced(an en gran medida de cerdos de capa colorada y tipo ibérico de España y Portugal. Se originó del cruzamiento de la raza Jersey Red de Nueva Jersey y de la antigua Duroc de Nueva York.
La raza resultante fue conocida como Duroc-Jersey, pero posteriormente fue denominada simplemente como Duroc. Su coloración es roja, con variaciones de tonalidad. El peso medio de los machos es de 350 kg y el de las hembras de 300 kg. Gillespie et al. (2009) 9. Hibridación: Es el producto del cruzamiento de dos o más razas, generalmente presentan una mejor potencia que el promedio de los cerdos padres. Son los cerdos resultantes del cruzamiento de hembras con machos de razas distintas. Por ejemplo apareando machos Yorkshire con hembras Landrace se obtienen cerdos retro cruzados con el 50% de genes de Yorkshire y de Landrace. Wilian W. (2009). 9. A continuación se detallan las razas utilizadas en la cruza de los híbridos 9. 3. 1 Landrace: Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus (nd s OF V pura, materna o paterna. Sus Índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tienen un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma. Esta reconocida como de tipo magro, y presenta unos bajos valores de engrasamiento_ Es De muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamón y particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene una respuesta óptima bajo condiciones adversas, tanto de produccion como climáticas. Wilian W. (2009) 9. 3. Yorkshire: Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra, es más utilizada como linea materna por ser muy prolíficos, iene una excelente tasa de conversión alimenticia y buena producción de carne magra. El rendimiento en canal de 82 % aproximadamente. Wilian W. (2009) 9. 3. 3 Duroc: Su origen se encuentra en los cerdos rojos que eran criados en el este de EE. UU a principios del siglo XIX, los cuales procedían en gran medida de cerdos de capa colorada y tipo ibérico de Espaha y Portugal. Se originó del cruzamiento de la Gillespie, J. R. et al (2009). 10. MATERIALES Y MÉTODOS 10. 1 Localización y periodo del experimento: El proyecto se llevó a cabo en la ciudad de Coronel Oviedo, Km. 140 – Ruta 7.
En el Instituto Agropecuario OF V llevó a cabo en la ciudad de Coronel Oviedo, Km. 140 – Ruta 7. En el Instituto Agropecuario Salesiano «Carlos Pfannl». Tuvo su inicio el día viernes 24 de abril del 2015 y la culminación de dicho proyecto se estimó el día sábado 5 de setiembre del corriente año. 10. 2 Tratamiento: Consistió en la alimentación concentrada de cerdos híbridos y el puro. Para el proyecto fué utilizado tres corrales, en las cuales, se cargaron los animales para la investigación: Corral 1: Dos híbridos Landrace-Pietrain Corral 2: Dos híbridos Duroc-l_andrace. Corral 3. Dos puro de la raza Duroc. 10. 3 Unidad experimental:
El proyecto consistió con seis cerdos: cuatro híbridos, dos de la cruza (Landrace-Pietrain), dos de la cruza entre Duroc-landrace y dos puro (de la raza Duroc). 10. 4 Variables de medición: Los cerdos en su inicio fueron alimentados en concentrados iniciador a 1,5kg, lo cual posteriormente fue aumentando y cambiando el tipo de concentrado de acuerdo a la ganancia de peso que lograron los distintos tratamientos que se consiguió un buen aumento del peso vivo en los distintos ejemplares y se analizó los beneficios que trajeron consigo las razas puras y las hibridaciones en un sistema intensivo de producción. 0. 5 Metodología: Los animales seleccionados para la investigación fueron seis lechones (cuatro híbridos y dos puros) que tuvieron en un principio un peso promedio de 12 kilogramos.
Durante el transcurso del micro-proyecto los cerdos fueron expuestos a un sistema intenslvo, donde recibieron los siguientes tratamientos: Alimentación a base de concentrados iniciador hasta los 20 kilogramos peso vivo (Promedio de 1,5 kilogramos peso vivo (Promedio de 1,5 kg. por animal), desde los 30 hasta los 50 kg, concentrados de crecimiento (Promedio de 2,5 kg. por animal), desde los 50 kg para arriba, terminación Promedio de 3 a 3,5 kg por animal). Limpieza del galpón diariamente. Pesaje semanal se realizó primeramente a romana y luego con una báscula electrónica y el peso obtenido por cada cerdo fue agentada para la comparación de la ganancia de peso entre los distintos ejemplares en cuestión. Los trabajos sanitarios fueron llevados de acuerdo al calendario de sanitación y dependiendo del estado de los suinos. 0. 6 Recomendaciones. Los resultados obtenidos fueron a lo esperado en este experimento, el tratamiento NO 1 culminó con el mejor rendimiento, por lo que se recomienda que este tipo de ejemplar ea utilizado en explotaciones porcinas ya que además de lo mencionado presenta ventajas como la rusticidad, buen aprovechamiento de los alimentos y un rápido retorno del capital, cabe destacar que estos cerdos se han adaptado de muy buena manera ya que fueron adquiridos de la Universidad Nacional de Asunción. Siempre deben tenerse en cuenta las sanitaciones y la buena alimentación en todo momento de la explotación. 11 . RESULTADOS Y DISCUCIONES.
Este microproyecto productivo tuvo resultados satisfactorios, el tratamiento 1, que consiste el de las hibridaciones del Landrace-yorkshire, demostró buena ganancia de peso llegando un peso final de 97 kilogramos, por lo que sobrepasa a los demás tratamientos, afirmándose de esa manera a la hipótesis planteada. No obstante, en planteada. No obstante, en el tiempo decisivo, este tratamiento 1 fue sobrepasada por el tratamiento NC 3 (Duroc) en la semana NO 15, pero al finallzar el experimento resultó con mejor peso final el tratamiento NC 1. Se tuvo problemas al principio con el tratamiento 2 en lo sanitario, por lo que culminó con menor peso llegando a tener un peso final de 56 kilogramos.
Tabla 1: Ganancia de peso semanal y final en kilogramos/animal con distintas razas de cerdos (Landracea-yorkshire, Durac- Landracea, Duroc) en los periodos de 24/04/15 al 05/09/15. Cnel. Oviedo-Paraguay 2015. Ganancia de peso por tratamientos expresado en kilogramos (kg/ semanal) Tratamientos Semana 1 Semana 5 Semana 10 Semana 15 Semana 20 TI (Landrace-yorkshire) 13 30 53 78 97 T2 (Duroc-Landrace) 10 12 23 41 56 T3 (Duroc) 14 31 de balanceado por cada cinco semanas en un transcurso de 20 semanas Tabla 3: se expresa una comparación entre el pesaje al principio del microproyecto y al final del mismo. Pesaje inicial Pesaje final TI (Landrance-yorkshire) 13 kg. 7 kg. 10 kg. 56 kg. 14 kg. 95 kg. 12. CONCLUSIÓN. El resultado del proyecto de comparación de razas de cerdos en producción permitió obtener las siguientes conclusiones: Se pudo apreciar una diferencia en el peso final de los diferentes tratamientos en el engorde intensivo de cerdos. El mejor resultado se obtuvo con la raza híbrida Landrace- Yorkshire llegando a 97 kilogramos en el peso final, mientras que el resultado menor se obtuvo con el tratamiento 2 (Duroc- Landrace). Los responsables de este micro-proyecto se sienten satisfechos por los resultados y esperan que la información sea de beneficios para futuros lectores. 13. PRESUPUES OS 2
