By 7. Solubles en grasa Vitamina A accion Se convierte en retinal, esencial para la visión normal y para el crecimiento y la diferenciacion de células, mantiene los dientes, tejidos óseo y blandos ,como la piel, asegurando su suavidad e hidratación, interviene en el proceso de inmunidad y reproducción, favorece que el embrión se desarrolle de manera normal, Fuentes OFII Esta se puede encon r . fortificada y algunos verdes, como zanaho melón, mango, yautí Vitamina D del Hígado, leche les anaranjados y ranjadas como el Promueve la absorción de calcio y fósforo del sistema digestivo specialmente en los intestinos esencial para el crecimiento normal y el mantenimiento óseo y dental, participa en la coagulación sanguínea, interviene en el crecimiento celular y la transmisión de impulsos nerviosos al musculo. Esas se pueden consumir través de aceites de pescado, yema de huevo, queso, nata, leche fortificada, hígado, mantequilla, margarina, salmón, ostras y cereales .
Vitamina E Antioxidante, protege los ácidos grasos no saturados y las membranas celulares, evita la regeneración muscular, participa en el proceso de reproducción, ayuda al cuerpo a utilizar la vitaminas participa en la formación de coágulos rojos y vasos sanguíneos, estuviera la sangre no coagulara y de proteínas Importantes en la producción de huesos. Normalmente proporcionada por bacterias intestinales; verduras de hoja verde, legumbres, repollo, coliflor, espinaca té y soja, también se puede encontrar en el queso.
Solubles en agua Vitamina C Estas vitaminas debes ser consumidas crudas, ya que si se someten a altas temperaturas se puede destruir. antioxidante de la alimentación, participando en reacciones de oxidación celular, necesario para la síntesis de algunas hormonas neurotransmisores, síntesis de colágeno, ayudando a la cicatrización, importante en la función inmunológica ,previnlendo enfermedades respiratorias, colabora con el correcto funcionamiento de la mucosa Cítricos, naranja, limón ,pomelo, kiwi, fresa, tomates, hortalizas de hoja, brócoli, espárragos y por otro lado la batata.
Vitaminas del complejo B Vitamina Bl La forma activa es una coenzima en muchos sistemas enzimáticos, Forma parte de un coenzima que interviene en el metabolismo energético, en la liberación de la energía de los hidratos de carbono, en la obtención de energía a partir de lucosa, importante en el metabolismo de carbohidratos en azucares mas sencillos, principalmente para producir energía, ya también metaboliza las proteínas (aminoácidos), para poder procesarlos.
Hígado, pescado, levadura, pan integral ,granos enteros o enriquecidos, carnes, verduras de hoja verde, berenjenas, leche y sus Vitamina 82 Usado para elaborar coenzimas, se combinan con proteínas para formar enzimas metabólicamente activas que intervienen en múltiples e importantes reacciones, regulando el me enzimas metabólicamente activas que intervienen en múltiples e importantes reacciones, regulando el metabolismo, que no odrían llevarse a cabo sin su presencia ,esencial en la respiración celular ya que trabaja conjuntamente con otras enzimas en la utilización del oxigeno celular.
La riboflavina se convierte en FAD mediante reaacciones catalizadas por enzimas. Hígado, leche, huevos, verduras de hoja verde, granos enriquecidos, yogur, huevos, espárragos, queso blanco, y levadura de cerveza. Niacin, 20 mg Componentes de coenzimas Importan- tes (NAD+ y NADP+), son fundamentales en el metabolismo energético, especialmente en el metabolismo de la glucosa, de la grasa y del alcohol. sencial ara la respiración celular, Ambas coenzimas permiten que acontezcan las reacciones de oxidación-reducción, NAD participa en el ciclo de Krebs y en el transporte de la cadena respiratoria, de esta manera interviene en el metabolismo y en la producción de energía. Hígado, pollo, atún, verduras de hoja verde, granos Vitamina 36 Su derivado es coenzima en muchas reacciones en el metabolismo de aminoácidos,el hígado es el responsable de metabolizar la vitamina B6,este resultado es aportado a los tejidos y la cirulacion.
Su coenzima participa en la Participa en la síntesis de transmisores nerviosos,Colabora en la formación e glucógeno, formación de anticuerpos y en reacciones de obtención de energía. Carne, granos enteros, legumbres, verduras de hoja verde,yema de huevo,lácteos,mariscos Acido pentotenico portante en el metabolismo celular), Interviene en el metabolismo celular como coenzima en la liberación de energía a partir de las grasas, proteínas y carbohidratos. Colabora en la síntesis de colesterol y de hormonas Carne, granos enteros, legumbres, batata, lácteos.
Folato Coenzima necesaria para la síntesis del ácido nucleico y para la maduración de glóbulos rojos. La función principales actuar como oenzima en el transporte de fragmentos simples de carbono, formando eritrocitos en la médula y en la síntesis de ADN. Hígado, legumbres, verduras de hoja verde oscuro, jugo de naranja, granos, platano, melón, leche y huevos. Biotina Coenzima importante en el metabolismo, interviene en reacciones enzimáticas, como el metabolismo de hidratos de carbono y proteínas, siendo también esencial en la producción de hormonas y colesterol.
Participa en la síntesis y oxidación de las grasas. Producida por bacterias intestinales; hígado, chocolate, yema de huevo, pescados, brócoli. 312 Coenzima importante en el metabolismo, contiene cobalto, Facilita la síntesis de glóbulos rojos, y el mantenimiento del sistema nervioso central,Colabora con la integridad celular,participa en la creación de tejido nervioso,Es necesaria para el crecimiento. Hígado, carne, pescado, huevos, queso.
Los alimentos son sustancias que se utilizan como fuentes de energía para impulsar los sistemas del cuerpo, como ingredientes para formar compuestos necesarios para los procesos como componentes básicos en el crecimiento y reparación de tejidos. Aportan carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, est se usan como fuentes lipidos, proteínas, vitaminas y minerales, estos tres primeros se usan como fuentes de energía. 2. en genereal se recomieno beber un litro y medio o dos litros de agua al día, aproximadamente 6 y 8 vasos. Lo recomendable es beber agua desde que nos despertamos y no esperar tener sed para hacerlo.
Coma ya dice la cantidad de agua depende del peso de la persona, la edad, el nivel de temperatura(el clima) ya que si hace mas calor somos mas propensos a tomar agua, el gasto de esta en el organismo y la cantidad de actividades que se realicen. 10. Explica como afectan a un organismo la obesidad y la esnutrición obesidad causa acumulación excesiva de grasa corporal, siendo una forma de desnutrición grave Es un factor de riesgo importante de enfermedad cardiaca diabetes mellitus ciertos tipos de cáncer (incluyendo el de mama y colon) hipertensión osteoartritis enfermedades del hígado y la vesícula biliar. ?ndice de masa corporal elevado Afecta el metabolismo energético Mutaciones genéticas Formación de cantidades anormales de células de grasa Adicción a la comida Niveles altos de colesterol LDL. Desnutrición Sensación de debilidad, cansancio mas fácilmente Sensibilidad a infecciones Función inmunológica dep Deficiencia de hiero, calcio, los aminoácidos desnutrición proteica. Padecimiento de una condición conocida como kwashiorkor, por la desnutrición proteica.
El crecimiento se retrasa, los músculos se debilitan y se desarrolla edema en niños. el niño se vuelve apático y anémico, con un deterioro del metabolismo no es posible elaborar las enzimas digestivas deficiencias en elementos traza y antioxidantes. sanguineo, Interviene en la contracción muscular. cloro Principal Ion negativo en el fluido Intersticial, importante en el equilibrio de fluidos y en el balance acido-base, forma parte del cido clorhídrico gástrico que participa en la digestión y interviene en la digestión de grasas. agnes10 Es necesario para la función muscular y nervioso normal, interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y corazón, participa en la metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa y favorece la formación de proteínas . Cobre Componente de varias enzimas; esencial para la síntesis de hemoglobina, globulos y diversas enzimas, participa en la integridad del sistema nervioso central, interviene en la asimilación de la vitamina C por parte del cuerpo, participa en la egradación de lípidos y prote[nas.
Yodo Componente de las hormonas tiroides, son las hormonas que incrementan la tasa metabólica, su deficiencia resulta en bocio, agrandamiento anormal de la glándula toroide, Ayuda a quemar el exceso de grasa que tiene nuestro cuerpo, mejora la agilidad mental, Interviene en proc usculares. síntesis de ADN, y en la formación de colágeno, aumenta la resistencia a enfermedades;su deficiencia resulta en anemia y puede perjudicar la función cognitiva.
Flúor Componente de huesos y dientes, hace resistentes a los dientes contra en pudrimiento , su exceso ocasiona diente moteado, antiene la estructura ósea. zinc Cofactor para al menos 70 enzimas, ayuda a regular la síntesis de ciertas proteínas, es necesario para el crecimiento y reparación de tejidos; su deficiencia esta asociada con perdida de apetito, función inmunológica deprimida, crecimiento retrasado en los niños, esencial para el correcto funcionamiento del olfato y el gusto, ayuda en la cicatrización de heridas, es fundamental para el correcto desarrollo de ovarios y testículos.
Selenio Antioxidante(cofactor de una peroxidasa que descompensa los peróxidos),parece que protege contra en cáncer de próstata, uede proteger al cuerpo tras una vacunación. 3. las calorias vacias se encu entos que contienen muchas calorías o energia oco valor nutritivo; no fuente importante de energia,tambien proporcionan vitaminas minerales y fibras. Verduras y frutas Las verduras proporcionan vitaminas,como ,las vitaminas A y C, y acido folico como el hierro y el magnesio,tambiem contien fibras.
Algunas verduras proporcionan proteinas los cuales pueden usarse en vez de la carne. Las frutas proporcionan cantidades de vitainas C y A y potasio,estos contiene poca grasa y sodio. las frutas enteras contienen mas fibras que los jugos. Carne,aves secos,huevos y nueces Las carne,las aves y el pescado propocionan proteinas,vitamina B,hierro y cinc. Los frijoles secos,los huevos y las nueces son similares a las carnes en su contenido de proteinas y la mayotia de las vitaminas y minerales. Leche,yogurt y queso Los productos lacteos proporconaa proteinas,vitaminas y minerales.
La leche, el queso y el yogurt son las mejores fuentes de calcio 4. Se denominan alimentos Integrales a todos aquellos alimentos que se encuentran en su estado original antes de ser sometidos a cualquier un proceso de refinación (congelación, deshidratación, xtracción, envasado, etc. ), el cual reduce aproximadamente el 80% de su valor nutritivo. Debido a su estado pre-refinado, reciben el nombre de alimentos integrales. una relación entre el consumo de granos integrales, como parte de una dieta de bajo contenido graso, y un menor riesgo de enfermedad cardiaca.
Los granos integrales pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiaca a través de su contenido de antioxidantes. Se cree que otros componentes Juegan un papel en la reactividad vascular, en la coagulación y en la sensibilidad a la insulina. Los investigadores también han observado que las dietas ricas en limentos integrales suelen reducir el colesterol LDL (el colesterol «malo»), los triglicéridos y la presión arterial, y aumentar el colesterol HDL (el colesterol «bueno»).
Cancer Los granos integrales aparentemente están relacionados con un menor riesgo de cáncer gastrointestinal, así como de varios otros tipos de cáncer dependientes de hormonas. La fibra y ciertos almidones encontrados en los granos integrales fermentan en el colon para ayudar a reducir el tiempo de tránsito y mejorar la salud gastrointestinal. Los granos enteros también contienen an- tioxidantes que pueden ayudar a proteger al organismo contra el año por oxidación, que puede jugar un papel importante en el desarrollo del cáncer.
Salud gastrointestinal Los componentes de los granos integrales, incluso la fibra, la fécula y los oligosacáridos, tienen funciones en el mantenimiento de la salud gastrointestinal. Los estudios sugieren que la fibra dietaria de los granos enteros, tales como el trigo y la avena, aumenta el peso de la materia fecal. El aumento del peso de la material fecal se produce por la presencia de fibra, el agua que retiene la fibra y la fermentación parcial de la fibra y los oligosacáridos, lo que 0 DF 11
