By Departamentos de un Hotel gy Joice-Ramos ctenpanR 14, 2016 | pagos UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA INGENIERÍA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA Matena: Técnlcas Turistlcas Y Hoteleras II Fecha: 04/12/2015 Nombre: Joice Ramos Docente: Mgs. Pato Flor DEPARTAMENTOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DEPARTAMENTO DE RECEPCION El Departamento de recepción es el encargado de realizar las registraciones correspondientes, atender las sugerencias y quejas de los huéspedes llevar el control de las llaves de las abitaciones. rs El mismo opera en e Sv. ipe to View departamento de lim za. Este departamento d los cargos a la habita cotizar las tarifas de las habitaciones. el personal del r nocturno registrar nibilidad del hotel y El departamento esta supervisado por un gerente de recepción, el cual es responsable del buen desempeño de los recepcionistas, que son quienes realizan la parte operativa y el auditor nocturno, encargado de la parte estadística y de control. SUDEPARTAMENTOS Front-office: Es la zona del departamento que está de cara al público.
Las funciones son: Asignar habitaciones, dar entrada a los clientes (check- in) archivar información sobre clientes, cumplimentar documentación, cuadrar habitaciones con otros departamentos, dar salida de clientes (check-out), cobrar facturas y controlar las cajas fuertes. reservas, controlar la venta de habitaciones, gestionar grupos, archivar la documentación de la reserva, elaborar la previsión de servicios, realizar la apertura y cierre de facturas, calcular comisiones y descuentos, así como realizar el cierre administrativo del día.
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Este departamento ofrece servicios de gastronomía para todos los huéspedes del complejo a lo largo de variadas opciones de restaurantes y bares, y para clientes externos al hotel. Brinda platos típicos de la región, cocina internacional y especialidades vanadas, servicio de cafetería y coctelería para el deleite de los huéspedes. También se encarga de realizar las comidas para reuniones y convenciones. Tiene a su cargo registrar las consumiciones de los huéspedes ya sea que pertenezcan al hotel de ese restaurante como de otro otel del complejo.
Emite los pedidos y realiza el control de los productos que van a ser utilizados en los distintos platos a preparar. La cocina está compuesta por dos chefs, los cuales son los encargados de preparar las recetas. Los mozos se encargan de recibir los pedidos de las mesas y de la registracón de los mismos. Área de Trabajo Cocina (fría y caliente, área de lavado, cuarto frío para carnes, cuarto frío para vegetales, bodega para abarrotes). Restaurante Bar DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION Este departamento se encarga de administrar las ganancias del otel, pagar los sueldos, impuestos, créditos, reinvertir.
Tiene a su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado. Este su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy Este departamento además realiza estadísticas, presupuestos, inversiones, etc. Es uno de los departamentos más importantes a nivel gerencial. REGIDURÍA DE PISOS El Departamento de Ama de Llaves o Regiduría de Pisos es el que se ocupa de acoger al cliente y darle alojamiento y confort, garantizando la limpieza, comodidad y seguridad.
Se encarga además del aprovisionamiento de lencer(a y artículos de aseo personal de los que hará uso el cliente durante su estancia, así como de informarle sobre cualquier duda que surja o resolver cualquier necesidad que presente. Prevé o detecta las posibles averías antes que el cliente y las reporta de Inmediato por los canales de comunicación estipulados. DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO El Departamento de mantenimiento se encarga de la reposición de los elementos de trabajo de cada una de las áreas del hotel, s decir todo lo relativo a housekeeping, también realiza el mantenimiento de las instalaciones del hotel.
Repara y mantiene en buenas condiciones los ascensores, piletas, canchas de golf, tenis, jardines, instalaciones eléctricas, etc. , además realizan refacciones en general. Linkografía: http://www. diariodelhotelero. com. ar/noticias/detalle/distintos -departamentos http://turismoudi2011-1. blogspot. com/2011 /02/departamento-de -alimentos-y-bebidas. html http://areashoteles. blogspot. com/2012/03/areas•y -departamentos-de-un-hotel. html 31_1f3
