cocina fria

cocina fria gy Matco-RodriguezCardenas cbenpanR 14, 2016 2 pagos Pasabocas: Pequeña cantidad de comida que se consu8me generalmente acompañada de alguna bebida Etimología: compuesto de pasar y boca pasapalos: Termino venezolano u. s. a snacks España aperitivo Poco valor nutricional masa rellena. Pueden ser dulces o salados De forma alargada como ej: los tequeños o dedos. Entremés (gastronomía) Los entremeses (galicismo de entremets son las pequeñas porciones de aliment o cenas para picar de la actualidad se suele n aperitivo en cierto La costumbre de se ora lar. o View nut*ge omar la las comidas los platos. En ida, siendo así aún se encuentra en los restaurantes de alta categoría, donde su función es, además de entretener la espera, eliminar del paladar el gusto del plato acabado, y prepararlo para el siguiente plato. En este sentido también se les conoce por el nombre francés de amuse o amuse- bouche (respectivamente ‘entretenimiento’ y ‘entretenimiento para la boca’).

Tapas: Una tapa en España es esencialmente u Swipe to page n aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida(alcohólica o Las tapas han llegado a convertirse en una señal de identidad española y son ofrecidas en los banquetes de recepción a los mas altos dignatarios (en los denominados tapas meeting)_ 3 Así, durante la Conferencia de Paz de Madrid la Reina Sofía y el alcalde de Madrid José María Álvarez del Manzano invitaron a Ra[sa Gorbachova a una bebida con tapa durante su visita a la captal española.

En la modernidad existen bares que frecen especialidades de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. No obstante, el concepto de tapa ha sido llevado a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que los emplea como entradas. Se suele argumentar que el origen etimológico de la palabra tapa viene de la costumbre antigua de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, para impedir que entrasen moscas y mosquitos, o que se depositase polvo en el interior.