Biologia gy ct,enpanR 14, 2016 Biologia: sales minerales Que son: Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos El calificativo mineral en este contexto es sinónimo de inorgánico, pues existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente orgánicos. Las sales minerales disueltas en agua siempre estén ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: Precipitadas: constituida por Silicatos que son caparazones de algunos organismos (diatomeas es iculas de algunas esponjas y estructura de sostén Carbonato cálcico: ca ra? . esqueletos externos estructuras duras. Fosfato de calcio: esq amineas). ora _ «no rotozoos marinos, os rtrópodos, así como En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. O también De forma Ionizadas: que son Las sales disueltas en agua que manifiestan Swipe to View nexr page cargas positivas o negativas.
Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: Mantener el grado de salinidad. Amortiguar cambios de pH, medlante el efecto tampón. Controlar la contracción muscular. Producir gradientes electroquímicos. Estabilizar dispersiones coloidales. Intervienen en el equilibrio osmótico. Función de las sales minerales: Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino que cumplen otras funciones: Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor). Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos). También conocido como proceso de Ósmosis.
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio). Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular). Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante). Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre). Además, forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales. Fuentes alimenticias de las sales minerales:
Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legu vegetales. Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros. Fósforo: Carnes, pescados, leche , legumbres y otros. Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros. Fluor: Pescado de mar, agua potable. Yodo: Pescado, sal yodada. Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres. Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche. Potasio: Carne, Leche, frutas, principalmente el plátano, verduras Que es un ion: es una particula cargada eléctricamente constituida por un átomo o molécula que no es eléctricamente neutral.
Conceptualmente esto se puede entender como que, a partir de un estado neutro de un átomo o partícula, se han ganado o perdido electrones; este fenómeno se conoce como ionización. La ionización es el fenómeno químico o físico mediante el cual se producen iones, estos son átomos o moléculas cargadas eléctricamente debido al exceso o falta de electrones respecto a un átomo o molécula neutra. A la especie qu(mica con más electrones que el átomo o molécula neutros se le llama anión, y posee una carga neta negativa, y a la que tiene menos electrones catión, teniendo una carga neta positiva. 31_1f3