By República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Colegio República de Venezuela Valera – Estado Trujillo Enzima. Su Importancia En Los Procesos Orgánicos OF3 p Valera, 21 de Enero de 201 6 Introducción En éste informe se explicará la función de la enzima catalasa, en tejidos vegetales, animales y cómo eliminar ésas enzimas mediante el calentamiento de los tejidos y qué pasarla, si le añadimos ciertas sustancias químicas a ésa enzima.
Métodos y materiales El día de la práctica de laboratorio los alumnos usaron su El tubo de ensayo que tenia agua y un trozo ya triturado de ígado se llevó al fuego durante 5 minutos, en el tubo de ensayo al que se le agregó peróxido de hidrógeno y un trozo de hígado al mantener contacto el hígado con el peróxido de hidrógeno inmediatamente empezó a efervecer la unión del hígado con el peróxido de hidrógeno, observándose gran cantidad de burbujas hasta salirse del tubo de ensayo.
Con el otro tubo de ensayo que también tenía peróxido de hidrogeno y trozos de papa éste al mantener contacto con el peróxido de hidrógeno se observó que no logró efervecer como el tubo de ensayo que contenía el ígado.
Discusión La catalasa es una enzima que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua, las mismas por ser de naturaleza proteica se destruyen a determinadas temperaturas. En el p imer tubo de ensayo sólo había agua y un trozo de hígado, al estar expuestos a las altas temperaturas de la cocina eléctrica, la enzima se desnaturalizó y por lógica el hígado se cocinó y el agua se evaporó.
En el tubo de ensayo al que se le añadió peróxido de hidrógeno y un trozo de hígado la enzima reaccionó químicamente y generó as burbujas hasta rebosar el tubo de ensa de higado la enzima reaccionó químicamente y generó las burbujas hasta rebosar el tubo de ensayo, por otro lado en el tubo de ensayo que tenía peróxido de hidrógeno y trozos de papa la reacción no fue igual, pues las burbujas no lograron alcanzar ni siquiera el tope del tubo de ensayo, si no que se quedaron aproximadamente a la mitad; esto nos indica que la cantidad de la enzima catalasa está en mayor cantidad en el tejido animal (hígado) que en el vegetal que fue la papa.
Conclusión La enzima catalasa es una enzima de naturaleza proteica que se uede destruir a altas temperaturas. Ésta enzima se encuentra en mayor cantidad en los tejidos animales que en los vegetales. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos el cual es capaz en su ausencia de producir una acatalasemla la cual produce infecciones en la boca y la perdida y/o destrucción de los dientes. Bibliografía La guía. Enzima catalasa [en línea]. Mónica González, 25 de octubre de 2010. [Consulta: 21 de enero de 2016]. Disponible erv httpWquimica. Iaguia2000. com/conceptos-basicos/enzima -catalasa 3 DE 3
