11 Quimica modulo

ESTÁNDARES EJES TEMATICOS INDICADORES DE DESEMPENO EVIDENCIAS Relaciono la estructu de las moléculas org nicas e inorgánicas con sus propiedades físicas y químicas y su capacidad de cambio qum. co. Utilizo modelos bioló Icos, físicos y químico para explicar la transformación y conservación de la energía. Identifico aplicaciones de diferentes modelos biológicos, químicos y físicos en procesos industriales y en el desarrollo tecnológico; analizo críticamente las implicaciones de sus usos.

Hidrocarburos cíclicos Alcoholes, fenoles y éteres, generalidades estructura, nomenclatura y usos. Los aldehídos y cetonas, generalidades estructura, nomenclatura Y usos Los ácidos carboxílicos, generalidades estructura, nomenclatura y usos 1. Reconoce la estructura de los hidrocarburos cíclicos 2. Nombra correcta mente las estructuras de alcoholes fenoles y Hidrocarburos monociclicos no saturados Los átomos de carbono del hidrocarburo cíclico están unidos por enlaces sencillos. Responden a la fórmula general CnH2n.

Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo al nombre del alcano de cadena abierta de igual número de átomos de carbono. Ejemplos: También se representan así: ROS AROMÁTICOS Son compuestos cíclicos que guardan estrecha relación con el benceno (C6H6). Recibieron este nombre porque la gran mayoría de ellos poseen olores fuertes y penetrantes. En la actualidad, el término aromático expresa que el compuesto es más estable de lo esperado, es decir, menos reactivo. El nombre genérico de los hidrocarburos aromáticos es areno y los radicales derivados de ellos se llaman arilo.

El benceno es la base de estos compuestos; su fórmula se expresa de uno de estos tres modos: • Los compuestos aromáticos que tienen sustituyentes se nombran anteponiendo los nombres de los radicales a la palabra enceno. Ejemplos: • Cuando hay dos sustituyentes, su posición relativa se indica mediante los números 1,2 , 1 y 1,4 , o mediante los prefijos orto (o), meta (m) y para (p), res e. Ejemplos: PAGL2 procede de un hidrocarburo alifático. Puede ser radical alquilo, alquenilo o alquinilo.

La fórmula general para un alcohol saturado con un solo grupo hidroxilo es CnH2n+1 OH. Pueden existir alcoholes con varios grupos hidroxilo: son los polialcoholes. Alcoholes con un solo grupo funcional Estos alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, según esté unido el grupo funcional (-0H)a un carbono primario, ecundario o terciariol . Para nombrar los alcoholes se considera que se ha sustituído un átomo de hidrógeno de un hidrocarburo por un radical -OH, el alcohol así obtenido se nombra añadiendo la terminación 01 al hidrocarburo de que procede.

Ejemplo: Si el alcohol es secundario o terciario, se numera la cadena principal de tal modo que corresponda al carbono unido al radical -OH el localizador más bajo posible. La función alcohol tiene preferencia al numerar sobre las instauraciones y sobre los radicales. Ejemplos: ACTIVIDAD. 1. – Escriba las reacciones correspondientes a un ejemplo de cada ipo de determinación de alcoholes: A. Formación de alcóxidos B. Esterificación C. Oxidación D. Prueba de Lucas 2. – Escriba la reacción involucrada en la obtención industrial del alcohol etílico y describa este proceso. . – ¿Que reacciones están involucradas en la obtención de alcohol por fermentación? 4. -lnvestiga qué es la extra e industria se aplica. PAGL3 5. – Investiga el component la especia de clavos de principio activo de la manzanilla. 8. Describe un proceso que te permita preparar una fragancia o perfume. OS ALDEHÍDOS Los aldehídos son cada uno de los compuestos orgánicos que ontienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general Donde R es un átomo de hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado alifático o aromático.

Los aldehídos son aquellos compuestos caracterizados por la presencia de uno o más grupos carbonilo en posición terminal. La cadena principal debe contener al carbono del grupo carbonilo. Si hay dos grupos carbonilos, la cadena principal deberá contener a ambos. Se le dará el numero uno al carbono del grupo carbonilo. El sufijo a utilizar es al, o dial si hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro al final de la cadena carbonada. Nomenclatura de los aldehídos.

Para nombrar a los aldehídos se cambia la terminación o de los alcanos por al para denotar la presencia de un aldehído. El grupo carbonilo de los alcanales o aldehídos siempre está al final de la cadena. Este hecho lo hace quimica y físicamente diferente a las cetonas, por eso se considera como un grupo funcional aparte El hidrógeno vecino al oxígeno es fácilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias entre estas dos familias de compuestos Como este grupo funcional siempre está al final de la cadena no se usan números localizadores. Propiedades fricas.

No es de sorprender que las cetonas se asemejen PAGL40F9 en la mayoría de sus propi consecuencia de poseer carbonilo esta unido a un átomo de hidrógeno, mientras que en las cetonas se une a dos grupos orgánicos. Esta diferencia estructural afecta a sus propiedades de dos formas fundamentales: Los aldehídos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con dificultad Los aldehídos suelen ser más reactivos que las cetonas en adiciones nucleofflicas, que es la reacción más característica de este tipo de compuestos. Los aldehídos son compuestos de fórmula general R-CHO.

Este compuesto tiene una amplia aplicación tanto como reactivos disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal, controlando el proceso para evitar que el aldehído pase a ácido. CETONAS Son cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general R—CO RC, en la que Ry RC representan radicales orgánicos y donde los grupos Ry R’ pueden ser alifáticos o aromáticos.

Nomenclatura de las cetonas Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas: El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en – ona -Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo- Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a continuación la palabra cetona. Propiedades ffsicas Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular . No hay ebullición de aldehídos y grandes diferencias entre I cetonas de igual peso mol mpuestos carbonílicos de cetonas de igual peso molecular.

Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la ongitud de la cadena disminuye la solubilidad. El grupo funcional de las cetonas es: Al grupo carbonilo se debe la disolución de las cetonas en agua. Son compuestos relativamente reactivos, y por eso resultan muy útiles para sintetizar otros compuestos; también son productos intermedios importantes en el metabolismo de las células. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios.

La cetona más simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un producto del metabolismo de las grasas, pero en condiciones normales se oxida rápidamente a agua y dióxido de carbono. Sin embargo, en la diabetes mellitus la propanona se acumula n el cuerpo y puede ser detectada en la orina. Otras cetonas son el alcanfor, muchos de los esteroides, y algunas fragancias y azucares. ACTIVIDAD: 1. Investiga las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas. 2. Investiga los métodos de obtención de los aldehídos y cetonas. 3.

Escriba las reacciones correspondientes a cada una de las pruebas que se realizan con estos reactivos y que determinan. A) Reactivo de Schiff B) Reactivo de Fehling A: C) Reactivo de Fehling B: D) Nitrato de plata amonia de Tollens: poseen un átomo de oxígeno unido a dos cadenas alquílicas ue pueden ser iguales o diferentes. El más conocido es el éter diet[lico que se empleaba como agente anestésico en operaclones qulrurglcas. Los éteres se nombran colocando el nombre de las dos cadenas alquílicas que se encuentran unidas al átomo de oxígeno, una a continuación de la otra, y, finalmente, se añade la palabra éter.

AMINAS. Son compuestos que poseen el grupo amino en su estructura. Se consideran compuestos derivados del amoníaco, por tanto, presentan propiedades básicas. También pueden clasificarse como primarias, secundarias o terciarias, según el grado de sustitución del átomo de nitrógeno. Tradicionalmente las aminas se nombran colocando los nombres de los radicales en orden alfabético seguido de la terminación AMINA. En la actualidad se emplea otro sistema para nombrar a las aminas. Este sistema consiste en: 1.

Identificar la cadena principal como aquella que contiene mayor número de átomos de carbono y además contiene el grupo amino. 2. Colocar la terminación A del nombre del ÁCIDOS CARBOXÍLICOS. Estos compuestos se caracterizan por poseer en su estructura al grupo funcional carboxilo (-COOH). Muchos ácidos carboxílicos simples reciben nombres no sistemáticos que hacen referencia las fuentes naturales de las cuales proceden. Por ejemplo, el ácido fórmico se llama asi porque se aisló por primera vez de las hormigas (formica en latín).

El ácido acético, que se encuentra en el vinagre, toma su nombre de la palabra acetum, «ácido». El ácido propiónico da el aroma penetrante a algunos quesos y el ácido butírico es el responsable del olor repulsivo de la mantequilla rancla. Al igual que los aldehídos y cetonas, los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular son muy polares y, por tanto, muy solubles en agua. El grupo ácido (-COOH) se halla siempre en uno o ambos xtremos de la cadena y se nombran con la terminación -OICO.

Los esteres se consideran como el resultado de la condensación entre un ácido carboxílico y un alcohol. Los ésteres de bajo peso molecular, como el acetato de butilo (CH3COOBu) y el acetato etilo (CH3COOEt) se emplean como disolventes industriales, especialmente en la preparación de barnices. El olor y sabor de muchas frutas se debe a la presencia de mezclas de ésteres. Por ejemplo, el olor del acetato de isoamilo recuerda al de los plátanos, el propionato de isobutilo al del ron, PAGL8 un ácido carboxílico y una amina, que puede ser primaria o secundaria.

La estructura de algunas amidas simples, como la acetamida y la propanamida, se indica a continuación Se nombran cambiando la terminación -o del hidrocarburo correspondiente por la terminación -AMIDA 1. Investiga cual es la formula desarrollada del ácido cítrico. 2. Investiga cómo se determina el porcentaje de ácido cítrico en los jugos 3. Realiza los cálculos necesarios para preparar 250 ml de NaOH al O. IM 4. ¿Qué es una titulación? 5. ¿Para qué se utiliza una titulación? 6. ¿Qué es un ácido? ¿Cuál es el grupo funcional de un ácido carboxílico? 7. ¿Qué se forma cuando reacciona un ácido carboxílico con

NaOH? 8. ¿Qué función tiene un indicador? 9. ¿Cómo se pude calcular la cantidad de ácido cítrico presente en el limón, naranja o toronja? 10. Investiga las propiedades físicas de la aspirina 12. Investiga la formula de la aspirina 13. Investiga los métodos para obtener la aspirina BIBLIOGRAFIA 1. Morrison y Boyd, Química orgánica, quinta edición (1 998), editorial Adición Wesley. 2. Wingrove, Alan, Química orgánica, quinta edición, editorial Harla 3. Salvador Castellanos, Química Orgánica, (2000), editorial Mc Graw Hill. PAGO 4. Muñoz Mena Eugenio, D o (1986) Química